炒制流程腊肉炒鲜笋所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷饮机、去皮机、排气扇、开水器、多用刀、勺子、削皮器。
炒菜菜谱腊肉炒鲜笋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊肉炒鲜笋、玉兰片炒鲜鱿、肉片炒鲜蘑瓜片，肉片炒鲜蘑，鲜笋炒生鱼片。
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以下是52位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，腊肉炒鲜笋做法
材料
新鲜竹笋，腊肉，香葱，盐，白糖
做法
1.竹笋剥去外面的硬壳，笋尖最嫩的1/3处切下，笋尖备用；
2.将竹笋剩余的2/3段切成两半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯烫一下，然后沥水捞出；
3.腊肉切薄片，放入油锅中慢火炒出香味，看到肥肉部分开始变色卷曲，即可捞出；
4.将余下的油继续加热，直到5成热时，放入焯好的笋片，翻炒均匀，然后加入炒香的腊肉，加入3克盐、5克白糖拌匀；
5.最后出锅前撒上适量香葱即可。
腊肉炒鲜笋做法已被10人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱玉兰片炒鲜鱿做法
材料
新鲜鱿鱼一只，玉兰片（冬笋片）若干，青豆若干
做法
1.将鱿鱼洗净切成花刀，用开水烫一下使之成形，泡在凉水里配用，冬笋煮熟后切片配用。
2.锅内放少许油，入青豆爆一下，然后下鱿鱼卷和玉兰片及调料，旺火急炒1分钟，勾薄芡淋少许面油出锅即成。
玉兰片炒鲜鱿做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱肉片炒鲜蘑瓜片做法
材料
瘦猪肉25克，鲜蘑100克，黄瓜50克，植物油10克，葱、姜各2克，淀粉3克，精盐1克，味精0.5克。
做法
猪肉切片，鲜蘑摘洗干净切片，黄瓜洗净切成象眼片。锅内烧热油，放入肉片、葱、姜煸炒，肉发白时放入鲜蘑煸炒，稍焖一下，加入黄瓜片、精盐，炒匀，淋上水淀粉即成。
肉片炒鲜蘑瓜片做法已被50人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱肉片炒鲜蘑做法
材料
原料：鲜蘑菇，里脊肉，香葱，姜
做法
做法：
1，清洗蘑菇，再用盐水浸泡15分钟，焯水备用；里脊肉放酱油，料酒，淀粉，香油抓匀腌制10分钟备用；姜切丝，葱切丝
肉片炒鲜蘑做法已被42人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鲜笋炒生鱼片做法
材料
生鱼肉120克，鲜竹笋500克，生姜4片。
做法
将鲜竹笋去壳，切片，用温水浸泡半小时，再用开水灼去苦涩味；生鱼肉洗净，切片，腌好；生姜洗净。
起油锅下竹笋爆香，溅酒、调味炒熟；另去油锅，下生姜、鱼片炒熟，烩入竹笋，打茨即可。随量食用。
鲜笋炒生鱼片做法已被22人烹饪过！
小编整理568位网友投稿材料与鲜笋炒生鱼片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芥兰鱼片炒面
第二种：芥兰鱼片炒面
第三种：鱼片炒蛋-下饭菜
第四种：鱼片炒青蔬
第五种：鱼片炒春笋
第六种：炒鲜鱼片
第七种：炝炒鲜鱼片
第八种：鲜笋老鸡汤
第九种：五花肉焖鲜笋
第十种：鲜笋炒猪耳
结合52位厨师推荐，再从611网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
盐菜炒肉片、青红椒炒大肠、小炒牛肉、年糕辣炒鱿鱼、爆炒鸡鸭杂
清炒豇豆、西红柿炒鸡蛋、酒香木耳炒 肉片、潮州炒薄壳
韭菜炒香干、蛋炒饭、小炒腊猪脸。
烹饪炒菜
