炒制流程鸡蛋炒地皮菜所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、去皮机、油烟净化器、热水器、斩切刀、筷子、护手器。
炒菜菜谱鸡蛋炒地皮菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋炒地皮菜、酱炒地三鲜、咖喱焗地瓜，地瓜米粉蒸排骨，地瓜米粉蒸排骨。
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以下是99位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，鸡蛋炒地皮菜做法
材料
地皮菜，鸡蛋，青椒，剁椒（可不放），盐
做法
1、地皮菜用清水反复清洗几次，捞起沥水备用。
2、鸡蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，临时想着加了点剁椒，最后放盐调味后拌匀。
鸡蛋炒地皮菜做法已被35人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱酱炒地三鲜做法
材料
马铃薯2个茄子2条灯笼椒 1个红辣椒 1个蒜头 2个面豉酱 适量白糖 适量鸡粉 适量
做法
1. 材料：马铃薯2个切片，茄子2条切滚刀块（后来发现太多，只用了一条），灯笼椒1个撕开（老公买的，本来让他买绿的，他却说想试试红色的如何。本来4色的菜就这样变成3色了。），红辣椒1个；蒜头2个切成蒜米。 2. 放油在锅里，放入一半的蒜米，炒一下马铃薯,马铃薯不吃油可以先炒。 3. 炒一下茄子，茄子很吃油，油要多放点。 4. 炒酱：下油，放入李锦记面豉酱一大茶匙、白糖一茶匙、鸡粉半茶匙，再放入另外一半的蒜米、红辣椒，翻炒几下。 5. 放入地三鲜，炒2、3分钟，让每样材料均匀沾上酱汁。
酱炒地三鲜做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱咖喱焗地瓜做法
材料
地瓜1个（约250克），配料：盐1克，油5克，咖喱粉20克，牛奶200克，水淀粉少许，百香草适量
做法
1）地瓜洗净，放入锅中加水，煮至可以令筷子插入为止。
2）待地瓜稍凉后，剥去外皮，切成中等大小的块，备用。
3）锅里放入油，把咖喱粉倒入，炒香后，倒入牛奶，不断搅拌，让咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾个薄芡，最后加少许盐调味。
4）取一个可放入烤箱的耐热容器，我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗，刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内，再倒入调制好的咖喱汁，上面撒上百香草，放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。
小诀窍
地瓜可换成土豆、萝卜、木瓜、苹果等，随自己喜欢添加各种果蔬也可以，但注意像地瓜、土豆这种，要在烤制之前要先煮透，不可直接切块烤制，以免烹饪的时候不够变得半生不熟。
咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁来代替。
咖喱焗地瓜做法已被64人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱地瓜米粉蒸排骨做法
材料
地瓜2只，排骨0.5斤，蒸肉米粉0.5包，生抽适量，椒盐适量，清油适量
做法
1.地瓜洗净，去皮，切成方块形状，洒少许椒盐，清油，拌匀了，铺于大碗碗底。
2.排骨斩成一指长的一块，用生抽（或淡酱油）腌半个小时。
3.把腌过的排骨一块块均匀地裹上一层米粉。
4.炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五钟（米粉排骨这样炒过以后，蒸出来会更香）。
5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上，上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅，则大火上气后，再转小火蒸半个小时)，即可。
地瓜米粉蒸排骨做法已被78人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱地瓜米粉蒸排骨做法
材料
地瓜2只，排骨250克，蒸肉米粉半包
做法
1.地瓜洗净，去皮，切成方块形状，铺于碗底。
2.排骨斩成一指长的一块，用生抽（或淡酱油）腌半个小时。
3.把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。
4.炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五钟（米粉排骨炒过以后，蒸出来会更香）。
5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上，上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅，则大火上气后，再转小火蒸半个小时)，即可。
地瓜米粉蒸排骨做法已被82人烹饪过！
小编整理608位网友投稿材料与地瓜米粉蒸排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：地瓜粥
第二种：拔丝地瓜
第三种：拔丝地瓜
第四种：养生地瓜餐
第五种：浓汁地瓜炒
第六种：地瓜稀饭
第七种：拔丝地瓜
第八种：别具风味的地瓜姜汤
第九种：蒜茸地瓜叶
第十种：地瓜姜汤
结合99位厨师推荐，再从926网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒藕片、黄瓜炒肉丝、妙炒西瓜皮、青椒炒猪脸肉、暴炒鸡鸭杂
清炒南瓜丝、茼蒿炒鸡蛋、海鲜炒年糕、泡红椒炒猪肝
鱼片炒鲜笋、盐菜炒肉片、红萝卜炒肉片。
烹饪炒菜
