制作流程鱼露泡凤爪所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、碗柜、三层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、切菜器。
炒菜菜谱鱼露泡凤爪烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼露泡凤爪、鱼露焖杂菌、鱼露海鲜炒米粉，“金包银”鱼露炒饭，鱼露清汤。
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以下是21位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，鱼露泡凤爪做法
材料
鸡胗，凤爪，冰水，鱼露，姜片，酒，糖
做法
1.把鸡胗和凤爪用开水大火煮十几分钟后取出泡在冰水中洗净.
鱼露泡凤爪做法已被71人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱鱼露焖杂菌做法
材料
珊瑚菇少许，白肉菇少许，秀珍菇少许，香菇少许，草菇少许，姜片适量，鱼露适量，盐适量，冰糖适量
做法
1.各种菌类去根洗净后焯水，然后捞起沥干水份。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杂菌翻炒。
3.加入适量清水、鱼露、冰糖、盐，然后盖上锅盖焖至汁收即可。
鱼露焖杂菌做法已被50人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱鱼露海鲜炒米粉做法
材料
米粉，鱼露，洋葱，虾仁，金针菇，香葱，酱油，白糖
做法
1.将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软；
2.将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生；
3.油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味；
4.放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀；
5.加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。
鱼露海鲜炒米粉做法已被20人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱“金包银”鱼露炒饭做法
材料
剩米饭，腊肠1根，葱1节，黄瓜1根，蛋2只，鱼露3汤勺
做法
1.锅内入油，放入米饭，不停翻炒至米饭全都松散没有小块，干爽得 快要跳起来。
2.将蛋整个磕入，与饭一起翻炒至米饭粒被蛋液包住。
3.倒入香肠粒、葱粒，炒至葱香香肠透明出油，再倒入黄瓜粒、鱼露、 炒两分钟，按自己口味加盐、鸡精，翻炒出锅即可。
“金包银”鱼露炒饭做法已被90人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱鱼露清汤做法
材料
鸡骨600公克，油30㏄，大地鱼2片，丁香鱼30公克，虾米30公克，洋葱丝1/4个，水2000㏄
做法
1.将鸡骨洗净，用热油分别将大地鱼、丁香鱼、虾米以小火炸酥，加入洋葱炸至呈金黄色。
2.将作法1的材料一起放入汤锅内，加水以小火熬煮约2小时即可。
鱼露清汤做法已被69人烹饪过！
小编整理243位网友投稿材料与鱼露清汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼露洋葱沙拉
第二种：鱼露牛肉地瓜叶
第三种：鱼露凉面
第四种：鱼露酸辣酱
第五种：鱼露汁
第六种：鱼露酱
第七种：鱼露拌酱
第八种：越式基本鱼露沾酱
第九种：鱼露姜汁沾酱
第十种：鱼露酸辣酱
结合21位厨师推荐，再从332网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香椿芽炒蛋、爆炒肥肠、西红柿炒蛋 我学会的第一个菜式、青瓜炒杂菌、黑椒牛肉炒意粉
蛋炒饭、肉片炒菜花、盐香核桃（焗炒）、红肠炒土豆丁
clee-韩式料理-炒年糕、疏炒山药、金针菇炒灯笼椒。
烹饪炒菜
