制作方法苦瓜橄榄菜炒肉片所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、六门冰箱、绞肉机、新风系统、开水器、厨房剪刀、剪刀、削皮器。
炒菜菜谱苦瓜橄榄菜炒肉片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜橄榄菜炒肉片、甜豆炒腊肠、甜豆炒鱼片，蚝油甜豆炒牛肉，甜豆炒鲜贝。
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以下是20位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，苦瓜橄榄菜炒肉片做法
材料
苦瓜，橄榄菜，瘦肉，油，盐，糖，蒜，淀粉
做法
1.苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟，捞出，沥干水。蒜拍碎。
2.瘦肉洗干净，切片，用糖，盐少量花生油拌匀，再加少量淀粉拌匀，腌制30分钟
3.锅烧热，放油，烧至微热（4成热），把肉片放进去炒至颜色发白，盛起。
4.继续烧热炒肉片剩下的油，放进蒜末，小火爆香。放进苦瓜转中火翻炒至苦瓜微微发软，即倒进炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分钟。
5.加入一勺橄榄菜翻炒均匀即可
苦瓜橄榄菜炒肉片做法已被90人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱甜豆炒腊肠做法
材料
甜豆，腊肠，盐，白糖
做法
1.将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用；
2.腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出；
3.利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下；
4.然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可。
小诀窍
甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替； 腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下； 这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。
甜豆炒腊肠做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱甜豆炒鱼片做法
材料
石斑鱼肉200公克，甜豆120公克，辣椒1根，姜20公克，葱2根，a.太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，米酒1茶匙，蛋白1茶匙，b.高汤2大匙，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细砂糖1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，c.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鱼肉洗净，切厚片置于碗中，加入调味料a抓匀，备用。
2.调味料b混合成兑汁；辣椒去籽、姜去皮切小片；葱洗净切段，备用。
3.大火热锅，加入约3大匙沙拉油，烧热至约100℃，放入作法1的鱼片翻炒约10秒，至鱼肉表面变白即捞起。
甜豆炒鱼片做法已被17人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蚝油甜豆炒牛肉做法
材料
用料：牛里脊 200克 甜豆250克 生抽2茶匙（10ml）干淀粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml） 蚝油2汤匙（30ml）葱5片 盐1/2茶匙（3克） 油3汤匙（45ml）
做法
1）将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
2) 牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3) 炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
超级罗嗦：
**象甜豆，荷兰豆，西兰花这样的蔬菜，汆烫后尽量都放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色喽！
『分解ing.....』
蚝油甜豆炒牛肉做法已被65人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱甜豆炒鲜贝做法
材料
甜豆（豌豆）、鲜贝肉、料酒、干淀粉、盐、水淀粉
做法
1. 准备材料，豌豆洗净。
2. 鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。
3. 锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。
4. 锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开。
5. 加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。
6. 加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。
甜豆炒鲜贝做法已被34人烹饪过！
小编整理135位网友投稿材料与甜豆炒鲜贝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：甜豆炒鲜贝
第二种：蔬菜甜不辣
第三种：泡菜甜不辣锅
第四种：菠菜甜椒孅绿汁
第五种：豆瓣炒酸菜甜椒
第六种：肉末橄榄菜炒芸豆
第七种：橄榄菜蒸肉饼
第八种：橄榄菜肉末茄子
第九种：橄榄菜鱼菘炒豆角
第十种：发糕和橄榄菜简直是绝配
结合20位厨师推荐，再从388网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
寿司米炒饭、南瓜炒虾米、鱿鱼嘴炒年糕、向日葵炒饭、鲜虾翡翠炒饭
西兰花炒鸡肉肠、杂蔬肉丝炒面、葱香味杂蔬炒馒头、胡萝卜炒鸡蛋
韭菜炒鸡珍、韩式泡菜辣炒年糕、韭菜炒蚕豆。
烹饪炒菜
