炒制流程酸菜炒肥肠所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、煮面炉（桶）、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、削皮器。
炒菜菜谱酸菜炒肥肠烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜炒肥肠、炒肥肠、尖椒炒肥肠，农家炒肥肠，炒肥肠。
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以下是69位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，酸菜炒肥肠做法
材料
肥肠，潮州咸菜1包，蒜3瓣
做法
1.酸菜洗净后切小段，蒜切蓉后放入油锅内爆香。
2.加酸菜炒至有些呈金黄色，放入肥肠在炒片刻就可以了。
酸菜炒肥肠做法已被50人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱炒肥肠做法
材料
主料：猪大肠200克，
做法
1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
炒肥肠做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱尖椒炒肥肠做法
材料
肥肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱
做法
尖椒炒肥肠做法：１、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；２、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；３、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；４、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
尖椒炒肥肠做法已被12人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱农家炒肥肠做法
材料
2根肥肠，4把唐芹的杆子，黑木儿若干，干红辣椒，葱花，蒜末，生抽
做法
1、肥肠切段，用料酒，五香粉和老抽腌上一天；
2、唐芹切段，黑木耳泡开(我昨晚把黑木耳泡上了，刚才炒的时候忘记放了，嘎嘎：)~).
3、肥肠在油锅里炸熟，盛出沥干；
农家炒肥肠做法已被94人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒肥肠做法
材料
肥肠，胡萝卜，洋葱，豆瓣酱， 酱油， 醋， 胡椒粉， 香油，番茄酱
做法
1 先把肥肠翻过来洗干净， 大块的脂肪切掉
2 再翻回来， 过一次水
3 放从卤半个小时
4 准备些配料， 俺放的胡萝卜片/洋葱片/葱， 其实放点jalapeno会更棒， 没有了。
5 锅里放油， 放豆瓣酱， 放洋葱炒一下， 再放肥肠和胡罗卜片， 加水煮一下。
6 放盐， 酱油， 醋， 胡椒粉， 香油， 醋， 一点番茄酱， 水烧干了， 湿淀粉勾芡。
炒肥肠做法已被85人烹饪过！
小编整理601位网友投稿材料与炒肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒肥肠的做法:
第二种：爆炒肥肠
第三种：爆炒肥肠
第四种：爆炒肥肠
第五种：爆炒肥肠
第六种：洋葱炒蛋
第七种：洋葱炒鸡蛋
第八种：熏肉洋葱炒豆干
第九种：洋葱炒牛肉
第十种：洋葱炒豌豆荚
结合69位厨师推荐，再从221网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒鱿鱼、青椒炒肉丝、排挡风味炒米粉、豆豉鲮鱼炒苦瓜、川版泡菜炒五花肉
芽菜肉末炒四季豆、炒腌菜、农家小炒肉、姜葱炒冬蟹
泡菜鸡丁、宫保鸡丁、辣炒黄秋葵。
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