烹饪步骤紫苏爆田螺所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、油水分离器、三层工作台、暖饭车、六门冰箱、去根机、风机控制箱 、高压花洒龙头、多用刀、叉子、切菜器。
炒菜菜谱紫苏爆田螺烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫苏爆田螺、紫苏爆牛肉、炒花甲肉，金不换炒花甲，韭菜花炒花甲。
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以下是86位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，紫苏爆田螺做法
材料
田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，香葱1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2汤匙（30ml），红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙（5g），鸡汤 500ml
做法
1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。
2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。
5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。
6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。
小诀窍
1、田螺中的泥沙较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令田螺将泥沙倾吐干净。
紫苏爆田螺做法已被11人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱紫苏爆牛肉做法
材料
牛肉，紫苏叶，彩椒，蒜末，洋葱，蚝油，鱼露，老抽，糖，盐，胡椒粉 ，蛋清，淀粉
做法
1、先把牛肉切片（一定要横着牛肉的纹理来切，这样牛肉纤维会短一些，吃起来更嫩，口感会更好，或者也可以裹上淀粉腌制一下）。
2、我用蛋清、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、洋葱、蒜头切末。
4、锅里放橄榄油，把洋葱和蒜末煸炒出香味。
5、把腌制过的牛肉倒入快速翻炒。
6、再把切丝的彩椒放下去翻炒大约2、3分钟。
7、放少许盐、胡椒粉、糖，蚝油、鱼露，再放点老抽上色，不喜欢颜色太深也可以不放。
8、最后放入紫苏来增加味道。紫苏的香味很浓，加入紫苏叶后牛肉会更香，菜色也更漂亮了，一定要快速翻炒哦！一道泰国美食做好了！喜欢的朋友可以在家里试试！
紫苏爆牛肉做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱炒花甲肉做法
材料
冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量
做法
1.花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。
3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。
炒花甲肉做法已被95人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱金不换炒花甲做法
材料
花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱
做法
1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。
2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。
3.最后放双簧生抽和葱段。
金不换炒花甲做法已被42人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱韭菜花炒花甲做法
材料
韭菜花250g，花甲肉100g
做法
1.花甲肉开水浸泡十五分钟，清洗其内脏
2.韭菜花切段
3.花甲肉先炒下，添起后再炒韭菜花
4.加入炒过的花甲肉，加盐、胡椒粉、料酒、酱油烧三分钟，完成
韭菜花炒花甲做法已被45人烹饪过！
小编整理219位网友投稿材料与韭菜花炒花甲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈炒花甲王
第二种：葱姜炒花甲
第三种：香炒花甲
第四种：韭菜辣炒花甲
第五种：炒花甲
第六种：蒜蓉炒花甲
第七种：葱炒花甲肉
第八种：豉汁炒花甲
第九种：炒花甲
第十种：炒花甲
结合86位厨师推荐，再从712网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式红咖喱炒牛肉、香肠炒蒜苔、炒蒸菜、豉油白灼西兰花、鸳鸯炒饭
辣白菜炒饭、宫保鸡丁、洋葱炒肥牛、炒鱿鱼
青椒炒肉丝、排挡风味炒米粉、油豆角烧川粉。
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