烧制方法清炒苦瓜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、冷库、去根机、排烟风机、食堂污碟输送带、多用刀、叉子、切菜器。
炒菜菜谱清炒苦瓜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炒苦瓜、炝炒苦瓜圈、肉糜炒苦瓜，豆豉香鱼炒苦瓜，咸蛋炒苦瓜。
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以下是22位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，清炒苦瓜做法
材料
苦瓜一根，蒜3瓣，豆豉10粒，糖，盐
做法
1.苦瓜去内瓤后，切薄片，用2小匙盐腌10分钟后，用手把苦瓜水挤干。大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下。
2.锅中入油，6成热后下蒜片和豆豉，炒香后倒入苦瓜爆炒2分钟，调入糖和盐炒匀即可。
清炒苦瓜做法已被92人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱炝炒苦瓜圈做法
材料
苦瓜，干花椒，干辣椒
做法
1.苦瓜两根洗净，切去两头的尖尖，再从中间来一刀，将苦瓜一分为二，用筷子将苦瓜籽捅出后，切为薄一些的圈圈。
2.干花椒及干辣椒切成2~3段。
3.坐锅点（小）火，倒入适量食用油，同时将花椒及辣椒都扔进去。
4.待炸出香味（花椒及辣椒微糊，此时会很香）时，倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒约3分钟，加盐及少许鸡精调味即可出锅。
炝炒苦瓜圈做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱肉糜炒苦瓜做法
材料
猪肉，苦瓜，胡萝卜，蒜头
做法
1.把苦瓜对切成二半，挖去中间的白色部分跟籽，洗干净切成薄片，洒些盐稍腌一下，挤干苦水，再用清水洗净，这样就可以减少苦瓜的苦味了，如果不怕苦的就可以直接炒。
肉糜炒苦瓜做法已被21人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱豆豉香鱼炒苦瓜做法
材料
苦瓜1条，豆豉香鱼罐头1/2杯，蒜末1大匙，盐1小匙，糖1/2大匙，水1杯
做法
(1)苦瓜洗净对切，挖除种籽后再切成宽约0.5公分半圆形片状备用。
豆豉香鱼炒苦瓜做法已被68人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱咸蛋炒苦瓜做法
材料
苦瓜1条，熟咸蛋2个，葱1根，姜10公克，大蒜仁2粒，a.盐1/6小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/4小匙，水1大匙，b.香油1小匙
做法
1.苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沖凉后沥干水分；熟咸蛋去壳切碎；备用。
2.姜去皮后和葱一起洗净、切丝；大蒜仁洗净切碎；备用。
3.热锅倒入2大匙油烧热，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及调味料a，改中火续炒约30秒钟，最后淋上香油即可。
咸蛋炒苦瓜做法已被59人烹饪过！
小编整理380位网友投稿材料与咸蛋炒苦瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜肉丝炒苦瓜
第二种：清炒苦瓜
第三种：干炒苦瓜
第四种：素炒苦瓜
第五种：干炒苦瓜
第六种：咸蛋黄炒苦瓜
第七种：我家的豆豉鲮鱼炒苦瓜
第八种：清炒苦瓜
第九种：清爽败火的蒜蓉炒苦瓜
第十种：鸡蛋炒苦瓜
结合22位厨师推荐，再从432网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜菇炒鸡蛋、豆豉鲮鱼炒油麦菜、蒜蓉炒菜心、脆炒青瓜、素炒黑木耳大白菜
青红菜椒炒鲜鱿鱼、营养杂炒、彩色炒丁、火腿蘑菇炒年糕
酸菜炒肉丝、腊肠炒荷兰豆、五彩炒米粉。
烹饪炒菜
