烹饪步骤蚝油炒茄子所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖碟柜、六门冰箱、切片机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱蚝油炒茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝油炒茄子、蚝油炒腊肠、蚝油炒芥兰，蚝油炒青鲜，酒香蚝油炒肉片。
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以下是29位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，蚝油炒茄子做法
材料
茄子2条，葱段2枝，细砂糖1小匙，蚝油1大匙，葵花油1大匙
做法
1.茄子洗净后先对切、再对切小片，放入热水中汆烫捞起备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香，改转中火加入作法1的茄子片、蚝油一起拌匀即可。
蚝油炒茄子做法已被88人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱蚝油炒腊肠做法
材料
腊肠2条，马铃薯1个，南瓜4两，蒜末1/2大匙，蚝油2大匙
做法
1.)南瓜去籽切块，与腊肠一起放入电锅蒸15分钟备用。蒸好的腊肠切斜片备用。
2.)马铃薯洗净，去皮切块，入锅炒熟或炸熟备用。
3.)另起油锅爆香蒜末，随及放入腊肠、马铃薯、南瓜，再加入蚝油拌炒均匀入味，即可盛起食用。
蚝油炒腊肠做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱蚝油炒芥兰做法
材料
芥兰菜300公克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1/3小匙，酱油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高汤110㏄
做法
1.)将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起沖冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
蚝油炒芥兰做法已被39人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱蚝油炒青鲜做法
材料
西兰花200g，香菇200g，口蘑100g，小番茄100g，蚝油2汤匙30ml，生抽1汤匙15ml，盐1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，芝麻香油1茶匙5ml，油20ml
做法
1、西兰花切成适口大小。香菇和口蘑去蒂用盐水略泡后洗净。小番茄对半切开。
2、将香菇和口蘑放入滚水中煮5分钟，捞出沥干水分。
3、西兰花放入滚水后加油和盐煮3分钟，捞出沥干水分。
4、将西兰花、口蘑和香菇同时放入菲仕乐双柄炒锅中，加入一小勺油，开中火，盖上锅盖，待锅边有水蒸气冒出后，关火，开锅。
5、利用锅底的余温将蚝油、盐、芝麻香油、生抽和白砂糖放入锅中炒匀，略拨炒片刻，最后放入小番茄即可。
蚝油炒青鲜做法已被20人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酒香蚝油炒肉片做法
材料
枚头猪肉450克；切厚片，青葱4-5棵，洗净去尾，切长段，蒜蓉15克，蚝油45克，广东米酒15克，糖4克，水30毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。
2.大火下油起锅，先爆香蒜蓉，加猪肉，下酒略炒，加入青葱炒至猪肉全熟。加入余下汁料炒匀即成。
酒香蚝油炒肉片做法已被56人烹饪过！
小编整理414位网友投稿材料与酒香蚝油炒肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚝油炒三菇
第二种：酱油炒饭
第三种：牛油炒饭
第四种：酱油炒饭
第五种：腊肉葱油炒饭
第六种：红烧肉味道的酱油炒饭
第七种：酱油炒饭
第八种：酱油炒饭
第九种：酱油炒饭
第十种：酱油炒饭
结合29位厨师推荐，再从337网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
五彩炒丁、虾米炒青菜、肉丝炒水芹、黄瓜炒猪肝、核桃炒韭菜
焦糖爆米花、时蔬炒面便当、酱爆杏鲍菇、杂粮炒窝头
花椒芽炒饭、红油萝卜、青椒炒三文鱼片。
烹饪炒菜
