烧制流程香菜炒肚丝所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、饺子机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、剪刀、切菜器。
炒菜菜谱香菜炒肚丝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香菜炒肚丝、金针菇炒肚丝、芹菜炒肚丝，酸菜炒肚丝，辣椒炒肚丝的做法。
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以下是94位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，香菜炒肚丝做法
材料
猪肚150克，香菜100克，蛋清、料酒、精盐、湿淀粉、味精、植物油等各适量。
做法
猪肚里外洗净，剔去表面浮皮，将猪肚切成5厘米长、1厘米宽的丝。香菜去根洗净，切成3厘米长的段。将猪肚丝放入碗中，加入蛋清、味精、湿淀粉，拌匀备用；取小碗放入料酒、精盐、味精、湿淀粉调成卤汁备用。锅烧热，放入适量油，待油烧至六成热时，将肚丝下锅，用勺迅速滑开，至熟倒出；原锅内放入香菜、卤汁，烧至汁稠厚倒入肚丝，颠翻炒匀装盘即成。
香菜炒肚丝做法已被74人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱金针菇炒肚丝做法
材料
金针菇150克，猪肚500克，青蒜50克，精盐5克，黄酒10毫升，味精2克，葱段25克，姜块25克，鸡汤50毫升，米油各适量。
做法
把金针菇择洗干净；猪肚放盆内用米醋、精盐各3克，加面粉拌匀，不断揉搓，除去黏液，放入水盆中冲洗干净，放入沸水锅中稍烫，捞出控干水，然后剥去黄衣，再冲洗干净，并在肚后背开一个三指宽的口，再放入沸水锅内，加入花椒，加入葱段、姜块（拍松）各15克，煮至八成烂，捞出晾凉，自肚口处切开，改成宽6厘米的段，在每段中间横向片开，顶刀切成粗丝，放在沸水锅中焯透，捞到冷水中过凉，沥去水备用；将葱、生姜各取10克，切成末。将炒勺上火，加入猪油，烧至五成热时，投入葱、生姜末，煸出香味，放入金针菇、肚丝再煸炒几下，加入味精、精盐、黄酒、胡椒粉和鸡汤，稍炒几下，淋入湿淀粉，撒上青蒜段炒匀，淋上香油，即可出锅装盘。
金针菇炒肚丝做法已被65人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱芹菜炒肚丝做法
材料
猪肚半个，芹菜，胡萝卜，花椒，料酒，生抽
做法
1. 猪肚洗净后用白水煮熟，放凉后切丝备用
2. 芹菜撕掉筋之后切块备用
3. 胡萝卜切丝备用
4. 锅内放油，然后下花椒爆香后将花椒捞出
5. 放入肚丝翻炒2分钟后，倒入料酒和生抽再翻炒1分钟左右
6. 放入芹菜和胡萝卜丝炒至熟
芹菜炒肚丝做法已被68人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酸菜炒肚丝做法
材料
猪肚、酸菜、姜、老抽、郫县豆瓣酱
做法
1、葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎。
2、买回的新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
3、将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
4、然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净。
5、用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净。
6、最后，用白醋将猪肚揉搓约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就ok了。
7、锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂。
8、洗净锅，锅中加入清水，入猪肚、葱段。
9、煮滚后，转小火，煮1小时；捞出稍晾凉，切丝备用。
10、炒锅置于火上，烧热下油，大火爆香姜丝。
酸菜炒肚丝做法已被48人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱辣椒炒肚丝的做法做法
材料
主料：白煮猪肚450克，青辣椒40克，冬笋40克。
做法
做法： １、将猪肚切成约长6厘米的丝；青辣椒择洗干净，切成细丝；冬笋切成丝，备用。
２、炒锅内倒入水，旺火烧沸，放入肚丝略烫，捞出沥干水分。
３、净锅内倒入花生油，烧至四成热，放入葱丝、姜丝炝锅，加入青辣椒丝、冬笋丝略炒后，放入肚丝、酱油、精盐、料酒、清汤翻炒，待青辣椒断生后，放入味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。
特点：此菜色泽艳丽，肉质香嫩，口味咸鲜。
温馨提示： 青辣椒丝、冬笋丝、肚丝等放入锅后 ，应不停地翻炒，使它们受热均匀，菜肴的味道会更佳。 www.508msc.com
辣椒炒肚丝的做法做法已被96人烹饪过！
小编整理991位网友投稿材料与辣椒炒肚丝的做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒肚丝
第二种：辣椒炒肚丝
第三种：青椒冬笋炒肚丝
第四种：荷兰豆炒肚片
第五种：西芹炒肚条
第六种：辣椒炒肚片
第七种：爆炒肚片
第八种：白菜木耳炒肚片
第九种：萝卜缨柚子皮炒肚片
第十种：大蒜炒肚片
结合94位厨师推荐，再从162网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
农家小炒肉、韩式泡菜炒饭、凉瓜炒牛肉、炒红果、鲜蘑雪菜炒肉丝
鲜蘑雪菜炒肉丝、虾仁炒米粉、秋葵腊肠小炒、酸菜炒粉丝
春韭炒蛏子、虾仁蛋炒饭、清炒南瓜丝。
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