制作步骤素炒饼及快速烙饼法所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、饮料展示柜、去根机、新风系统、开水器、斩切刀、勺子、厨房秤。
炒菜菜谱素炒饼及快速烙饼法烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素炒饼及快速烙饼法、素炒饼、肉丝炒饼，韭菜虾仁炒饼，家常炒饼。
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以下是24位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，素炒饼及快速烙饼法做法
材料
这个炒饼是回东北前做的，家里的大米吃完了，冰箱里只有油菜，就做了素炒饼。如果用卷心菜或者加一点豆芽更好，我就用现有的食材了。这次做得不太好，老抽放多了，不过
做法
我觉得要想成为面食高手需要三个条件：
１、兴趣
：兴趣是最好的老师；
２、悟性
：有些东西是可以跟别人学的，有些东西是要自己悟的，只会跟着别人学不可能成为高手；
３、多做
：由生到熟无非就是一个多做的过程。
以上三点仅为个人观点，如有偏颇请原谅。
快速烙饼的做法：
１、将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀；（水量一般为面粉的一半左右，想让面硬点就少加点水，想让面软点就多加点水）
２、将面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策，盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上；（一般做饼最好多饧一会儿，最好饧两个小时以上，做的饼才会软）
３、将饧好的面擀成薄片，均匀的涂抹一层色拉油和盐，也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉；
４、将面片卷成长条状；
５、将长条盘成一团；（可以盖上保鲜膜放置一会儿）
６、擀成圆饼；（擀饼的时候为了防粘可以在饼上涂一点色拉油）
７、平底锅加热，放入圆饼，小火一面煎至金黄后翻面；（我因为在擀饼的时候已经在饼上涂了油，就没在锅中加油，也可以在锅中少加一点油）
８、这时把另一张擀好的饼放在已经翻面的烙饼上一起烙，烙饼的过程中要盖上盖子，利用锅中的热气使饼熟得更快，这样烙也是为了不太干；
９、待底部的饼煎得金黄时，两张饼一起翻面，使上面的饼一面朝下，这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了，可以在上面再放一张擀好的饼一起烙，以此类推，同时烙两至五张饼都可以；
１０、烙好的饼。这种烙饼的方法就是让几张饼一起受热，节省烙饼的时间，还能让饼烙得更软，写起来很麻烦，其实很简单，只要明白其中的道理就可以了，自己慢慢悟吧。
素炒饼的做法：
１、将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可）
２、锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出；（我因为是自己吃就懒得取了）
３、放入葱、姜丝炒出香味；
４、放入切好的饼丝翻炒均匀；
素炒饼及快速烙饼法做法已被16人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱素炒饼做法
材料
饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油
做法
1.圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝
2.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
4.放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅
6.看~~不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是
素炒饼做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱肉丝炒饼做法
材料
烙饼半斤，圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许
做法
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
肉丝炒饼做法已被89人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱韭菜虾仁炒饼做法
材料
烙饼，韭菜，鲜虾仁，胡萝卜
做法
1、烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜切丝
2、锅烧热倒油，下虾仁炒熟后盛出
3、下胡萝卜丝翻炒
4、倒入烙饼丝，翻炒2分钟
5、倒入酱油翻炒炒匀
6、倒入炒好的虾仁和韭菜
7、翻炒均匀即关火，再根据口味调入少许盐、几滴香油即可
小诀窍
韭菜虾仁炒饼做法已被69人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱家常炒饼做法
材料
鸡蛋1只，葱末适量，白菜丝适量，饼0.5-1个，酱油0.25小匙，盐0.5小匙
做法
1.炒一个鸡蛋碎
2.锅入少量油，下多一些葱碎煸香
3.下洋白菜丝，炒到变软
4.下饼丝
5.加酱油
6.加盐
家常炒饼做法已被50人烹饪过！
小编整理261位网友投稿材料与家常炒饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒饼
第二种：肉丝炒饼
第三种：炒饼丝
第四种：荷叶肉丝炒饼
第五种：炒饼
第六种：什锦炒饼
第七种：肉丝炒饼
第八种：咸鱼炒饼
第九种：海参炒饼
第十种：淫羊藿汁炒饼
结合24位厨师推荐，再从424网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面、木耳双椒炒手撕鸡丝、爆炒香辣鸡胗、熏干竹笋炒尖椒、韩式手指炒年糕
炝炒西兰花虾球、小炒香辣兔肉、素小炒面、酱爆鸡丁
家常小炒豆豉鲜藕、小炒螺肉、香辣豆豉牛肉炒莴笋。
烹饪炒菜
