炒制方法苍蝇头所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、双眼水池、碗柜、单层工作台、自助餐保温台、冷饮机、豆浆机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
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以下是92位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，苍蝇头做法
材料
猪绞肉100公克，豆豉30公克，韭菜花300公克，辣椒1条，蒜末10公克，鸡粉1/2小匙，糖1/3小匙，米酒1大匙
做法
1.韭菜花、辣椒洗净切小段备用。
2.热一锅，加入2大匙油，将豆豉、蒜末入锅中爆香。
苍蝇头做法已被72人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱苍蝇头做法
材料
韭菜花200公克，豆豉50公克，辣椒片30公克，蒜末30公克，猪绞肉100公克，酱油1小匙，盐1/2小匙，砂糖1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，水60㏄，香油适量
做法
1.韭菜花洗净，切粒，备用。
2.热油锅，以小火爆香豆豉、蒜末及辣椒片，再放入猪绞肉与作法1的韭菜花粒拌炒均匀，加入所有调味料，以大火炒至收汁即可。
苍蝇头做法已被42人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱龙鬚苍蝇头做法
材料
龙鬚菜300公克，素绞肉20公克，辣椒10公克，姜10公克，黑豆豉20公克，葵花籽油3大匙，盐1/4小匙，高鲜味精少许，白胡椒粉少许，香油少许，细砂糖少许
做法
1.辣椒、姜洗净切末，备用。
2.龙鬚菜取嫩叶，剔除梗部粗纤维后洗净，放入滚水中快速汆烫，捞出沥干水分，切细备用。
龙鬚苍蝇头做法已被11人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱新式苍蝇头做法
材料
韭菜 1把
做法
1、切韭菜，切段小诀窍：开头梗的部份要切的比较短（0.5cm）、越接近尾巴的长度要切的越长（约0.7cm）因为前面的梗比较粗，后面比较细，如果后面切比较长，这样跟前面切比较短的体积相同，炒起来熟度就会相同，不需要分两次炒。
2、整条辣椒头切掉后，从侧面切一半不要切断，转90度角再切（切成十字），然后才横切， 这样可切比较小块、而且横切的时候辣椒比较不会滑动。
3、希望吃重口味可以加朝天椒、花椒，口味清淡的可以不加，只要加蒜头就好，把蒜头切成一半后，再切成小片状即可。切好跟辣椒放一起。
4、买细的绞肉，如果跟肉商直接买的话，买3肥肉7瘦肉，如果搞不清楚直接买五花肉请他绞即可，并请他绞两次变成细的绞肉，买细的是因为这样在炒的时候熟速度会比较快。用不沾平底锅使用中火把绞肉直接放下去炒，不用另外加油、也不用事先腌。因为在炒的过程中，肉的油会自己逼出来。炒的过程要把肉拨开拨散，压开让他一颗一颗的，不要黏在一起。肉炒到变白色有熟即可，这时候把火关小，让猪肉的油逼出来。
5、接着把蒜头、辣椒丢进去跟着猪肉一起炒爆香。这种方式爆香的味道会比较柔和。
6、接着加入黑豆豉（使用金豆豉亦可，只是一般金豆豉比较常用在鱼上面，猪肉比较常使用黑豆豉），依照绞肉的量，量少加1匙，若量多加2匙。
新式苍蝇头做法已被81人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱广式苍蝇头做法
材料
豆油伯金豆酱油1/2茶匙、辣豆瓣酱 1茶匙、蒜碎2茶匙、绍兴酒1/4杯、猪绞肉300g、黑豆鼓 1茶匙、韭菜花200g
做法
1、韭菜花切段，长度约1公分。
广式苍蝇头做法已被61人烹饪过！
小编整理664位网友投稿材料与广式苍蝇头相关菜谱10种 希望喜欢！
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结合92位厨师推荐，再从303网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青豌豆炒肉丁、辣炒鸡胗、青椒炒肉丝、辣炒海带丝、丝瓜炒虾仁
杏仁炒西芹、清炒南瓜丝、炒草莓、蛋白炒木耳
蒜苔肉丝炒面、清炒丝瓜、枸杞炒丝瓜。
烹饪炒菜
