烧制方法自制咸鸭蛋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、夹盘器。
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以下是67位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，自制咸鸭蛋做法
材料
鸭蛋，白酒，盐
做法
1.把鸭蛋洗干净后放盆子里晾干备用.
2.取一饭碗倒进半碗白酒.拿个鸭蛋放白酒里滚一下，
3.全部鸭蛋裹上盐后，把袋口扎好密封，放在阴凉的地方，大约 30天左右就可以吃了.
自制咸鸭蛋做法已被47人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱家庭自制咸鸭蛋做法
材料
鸭蛋5个，桂林三花酒，盐盐适量
做法
1.把鸭蛋刷洗干净，擦干后放在篮子里晾干
2.用三花酒把鸭蛋沾湿，把塑料保鲜袋铺好，倒上一层盐
3.把鸭蛋拿出来在盐上滚一下，沾上一层盐，用保鲜袋一个个包好
4.再把包好的鸭蛋放到一个大保鲜袋里密封好（有拉链那种保鲜袋更好）
5.原方子里要放在太阳下晒半天，我忘了没晒^_^好像也没什么影响，只是时间要腌长一点吧，最好还是晒晒吧^_^晒好后放在阴凉处（我放在三花酒的纸盒里）放置20天左右便可以拿出来煮食
小诀窍
食疗作用：咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效； 中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 注意禁忌：孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
家庭自制咸鸭蛋做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱咸鸭蛋烩山药做法
材料
山药1根，熟的咸蛋2个，蒜末适量，葱花适量
做法
1.山药去皮切片，咸蛋弄碎一点。
2.锅热油，加入山药、咸蛋翻炒，一边炒一边加一点水避免糊锅。
3.山药炒软点加葱花出锅就行了，如果咸蛋够咸就不用再加盐了。
咸鸭蛋烩山药做法已被19人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱咸鸭蛋蒸肉做法
材料
主料：肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，
做法
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；
咸鸭蛋蒸肉做法已被90人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱咸鸭蛋做法
材料
鸭蛋数枚（自己喜好），白酒适量，盐适量，五香粉适量，黄泥巴适量
做法
1将鸭蛋洗净晾干
2准备黄泥巴，用水调成浓糊状（这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些）
3将五香粉和盐混合
4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。
5塑料袋扎紧，密封放置30天左右（视天气冷暖而定）
6取出煮熟即可
咸鸭蛋做法已被69人烹饪过！
小编整理316位网友投稿材料与咸鸭蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红心咸鸭蛋
第二种：咸鸭蛋拌豆腐
第三种：青菜咸鸭蛋汤
第四种：咸鸭蛋
第五种：咸鸭蛋蚝破海参粥
第六种：咸鸭蛋的简易腌制方法
第七种：咸鸭蛋
第八种：咸鸭蛋蚝豉粥
第九种：自家腌咸鸭蛋
第十种：咸鸭蛋的简易腌制方法
结合67位厨师推荐，再从725网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爆炒猪肝、番茄土豆泥炒鸡蛋、爆炒猪腰、白糖炒年糕、毛豆肉炒咸菜
炒凉粉、自制油炒辣椒酱、美味炒飯、生炒糯米飯
花椒油炒青菜、黄秋葵炒包心菜、清炒虾仁。
烹饪炒菜
