炒制步骤炒酸菜所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、面条机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、六门冰箱、切菜机、新风系统、开水器、切片刀、剪刀、夹盘器。
炒菜菜谱炒酸菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒酸菜、炒酸菜心、炒酸菜，辣炒酸菜，炒酸菜。
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以下是76位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，炒酸菜做法
材料
酸菜心1颗，辣椒1条，砂糖1大匙
做法
1.将酸菜心切丁，泡水1小时去掉咸味备用。
2.起油锅，将辣椒爆香，加入酸菜用小火拌炒，然后加入砂糖拌匀即可。
炒酸菜做法已被46人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱炒酸菜心做法
材料
酸菜心300g，辣椒20g，姜20g，沙拉油3大匙，糖2大匙
做法
1.酸菜心洗净后切丝、沥干；姜切细丝；辣椒切细备用。
2.热油锅，先以小火爆香作法1的姜丝及辣椒丝，再放入作法1的酸菜丝及砂糖，转大火。
3.待作法2的锅内糖溶化出水后，即可关小火慢炒，至水分收干即可撘配烤肉饭食用
炒酸菜心做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱炒酸菜做法
材料
酸菜300公克，蒜头2个，辣椒1条，细砂糖少许，香油少许
做法
1.酸菜洗净沥干水分后切细末；蒜头、辣椒切末，备用。
炒酸菜做法已被53人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱辣炒酸菜做法
材料
a.酸菜600公克，沙拉油1大匙，猪油2大匙，b.姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，朝天椒末15公克，盐少许，细砂糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，乌醋1/2小匙，香油1小匙
做法
1.酸菜洗净挤干切细，备用。
辣炒酸菜做法已被11人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒酸菜做法
材料
客家酸菜1斤，包心酸菜1/2斤，蒜头100公克，辣椒2支，砂糖少许，油少许
做法
1.客家酸菜和包心白菜略沖洗沥干，切碎末备用。
2.蒜头、辣椒切碎备用。
3.取锅，放入作法1、2和剩余的材料，混合拌炒至香味溢出即可。
炒酸菜做法已被81人烹饪过！
小编整理897位网友投稿材料与炒酸菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小炒酸菜
第二种：小炒酸菜
第三种：辣炒酸菜
第四种：豆瓣炒酸菜甜椒
第五种：蒜蓉肉末炒酸豆角
第六种：回锅肉炒酸笋
第七种：辣炒酸江豆
第八种：香炒酸子蟹
第九种：肉沫红辣椒炒酸豆角
第十种：猪蹄炒酸白菜
结合76位厨师推荐，再从692网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱爆土豆丁、炒三鲜豆芽、肉丝炒金针蘑、腊味炒百合、猪肝炒土豆片
炒豆腐皮、炒黄瓜酱、炒黄豆芽雪菜、炒肉海带
炒肉香椿、炒桂花豆腐、猪肝炒菜花。
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