制作方法天下第一鲜——炒文蛤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、叉子、夹盘器。
炒菜菜谱天下第一鲜——炒文蛤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐天下第一鲜——炒文蛤、文蛤豆腐汤、芋头文蛤茼蒿汤，丝瓜文蛤豆腐汤，枸杞文蛤。
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以下是52位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，天下第一鲜——炒文蛤做法
材料
活文蛤500g，姜末10g，荸荠片50g，葱段10g，水发香菇25g，绍酒10ml，盐5g，白胡椒粉1g，水淀粉（淀粉和水1:1)10ml，芝麻油10ml，熟猪油75ml
做法
1、文蛤放进清水中，投入盐让其吐净泥沙。
2、用小刀将文蛤壳劈开取肉{劈时要贴着壳转刮以免弄破肉上的衣膜）。再把取出的肉冲洗干净，装入碗中加绍酒，精盐3g，姜末抓匀待用。
3、将炒锅置旺火上，倒入50g猪油烧至9成热，放入文蛤肉迅速煸炒，肉色变白盛出待用。
天下第一鲜——炒文蛤做法已被33人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱文蛤豆腐汤做法
材料
文蛤，豆腐，花心小白菜，姜，调料：香葱，盐，胡椒粉
做法
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，文蛤洗净待用；
2、坐锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放文蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。
文蛤豆腐汤做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱芋头文蛤茼蒿汤做法
材料
芋头500克，文蛤200克，茼蒿200克，蒜头2瓣，调料：食用油，盐，料酒，味精
做法
1、新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段；
2、起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味；
3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒；
4、放入文蛤，添加没过的水，大火煮开转转中火炖煮；
芋头文蛤茼蒿汤做法已被38人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱丝瓜文蛤豆腐汤做法
材料
丝瓜2根，小文蛤20个，大蒜4瓣，卤水豆腐250克，调料：油，盐，鸡精
做法
1、丝瓜削皮，切滚刀块（为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）；
2、文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用；
3、起油锅，下入蒜末炒香；
4、下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤；
丝瓜文蛤豆腐汤做法已被20人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱枸杞文蛤做法
材料
文蛤，姜丝，枸杞
做法
1.将文蛤洗净，放在碗中，口朝上。
2.撒上姜丝与枸杞少许。
3.微波炉大火5分钟即可。
枸杞文蛤做法已被23人烹饪过！
小编整理157位网友投稿材料与枸杞文蛤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：文蛤炒西芹
第二种：枸杞文蛤汤
第三种：文蛤西红柿煲仔饭
第四种：文蛤虾仁豆腐汤
第五种：文蛤蒸蛋
第六种：角瓜文蛤
第七种：姜蒜文蛤
第八种：陈绍酿文蛤
第九种：黄豆文蛤汤
第十种：文蛤丝瓜饼
结合52位厨师推荐，再从641网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒鸡杂、清炒鱼丁、炒桂花豆腐、焦炒鱼片、炒黄豆芽雪菜
滑炒鱼片、炒乌鱼片、炒蘑菇白菜片、炒海螺片
炒肉榨菜丝、炒肚丝、炒鲜蘑菇。
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