烹饪方法酸豆角炒回锅肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、面条机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、斩切刀、勺子、铲勺。
炒菜菜谱酸豆角炒回锅肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸豆角炒回锅肉、炒回锅肉、木耳炒回锅肉，香芹炒回锅肉，回锅肉。
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以下是71位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，酸豆角炒回锅肉做法
材料
主料：酸豆角150克，带皮五花肉300克，尖红椒30克，蒜苗50克。调料：色拉油20克，盐3克，豆瓣酱2克，味精2克，干椒粉2克，香油2克。
做法
1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅肉片。
2、炒锅放底油烧六成热，下豆瓣酱、回锅肉大火炒香。再加入酸豆角大火合炒1分钟，放盐、味精、干椒粉调味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出锅即可。
小诀窍
特点
香辣微酸，肥而不腻。
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酸豆角制法一：新鲜豇豆角洗净晾干水分，放进坛子内的凉开水中（可少放一点白醋），密封腌制。水与盐的比例约为500克水放10克盐。腌约一个星期后可食。
酸豆角制法二：新鲜豆角风干水分,用盐搓擦后放入密封的坛子中腌制两天后可食,脆嫩微咸。
酸豆角制法三：将洗米水烧开后离火，鲜豆角浸入（水需没过豆角），盖好盖子，两天后变黄可取出食用，爽脆微酸。
酸豆角炒回锅肉做法已被74人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱炒回锅肉做法
材料
熟五花肉350克，水兰片、鲜红椒、青蒜各30克，甜面酱20克，酱油15克，精盐1克，鸡精3克，湿淀粉10克，汤25克，油60克。
做法
1、将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。青蒜斜切成小段。
2、锅内放油烧热，下入熟五花肉煸炒出油。
3、下入水兰片、鲜红椒、甜面酱、酱油、鸡精、汤炒透，加精盐、青蒜略炒，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
小诀窍
特点
油润红亮，肥而不腻，香辣味美。
操作提示
五花肉要炒透，芡汁要薄。
炒回锅肉做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱木耳炒回锅肉做法
材料
·干黑木耳一把
做法
1、将黑木耳用清水泡发后撕成小片（大约1厘米见方左右备用；
2、猪后退肉洗净，姜切丝，青红椒切圈备用；
3、锅中放水置旺火上烧开，将猪后腿肉放入热水中煮10分钟左右，捞出晾凉，切成厚度为一元硬币左右的肉片，备用；
4、炒锅置旺火上，加入食用油烧至八成热，下花椒、姜丝爆一下后再放入切好的肉片，翻炒一会，待肉边沿卷起时放入白糖、陴县豆瓣酱继续翻炒一会后将肉拨到一边，倒入撕好的黑木耳和青红椒圈用剩下的锅底油煸炒一下，在混炒，见黑木耳发软时放入鸡精起锅盛盘。
木耳炒回锅肉做法已被57人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香芹炒回锅肉做法
材料
五花肉300克、芹菜200克、红尖椒3个、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽
做法
1. 先将五花肉煮熟，捞出用清水冲洗干净，切片；
2. 芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；
3. 红尖椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
4. 热锅内放入少许油，下入五花肉，将五花肉煎至两面微黄；
5. 下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味；
6. 放入芹菜，炒两分钟左右；
7. 下入适量的盐与葱花，加入一小勺生抽炒匀即可。
小贴士：
香芹炒回锅肉做法已被49人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱回锅肉做法
材料
五花肉，洋葱，青红椒
做法
步骤1：锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的。
步骤2：然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片。
步骤3：锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色（看到油色红亮）
步骤4：然后下洋葱，青红椒至断生，加少许白糖翻炒下即可。（豆瓣酱因为本身有咸味，所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）
回锅肉做法已被64人烹饪过！
小编整理486位网友投稿材料与回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四川回锅肉
第二种：川式回锅肉
第三种：蒜苔回锅肉
第四种：香辣回锅肉
第五种：剁椒香干回锅肉
第六种：回锅肉炒酸笋
第七种：玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉
第八种：回锅肉包子
第九种：芹菜回锅肉
第十种：家常回锅肉
结合71位厨师推荐，再从657网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
姜炒仔鸭、云耳炒仔鸡、酸辣鸡丁、青辣子炒鸡丁、杭椒雪菜炒雀胗
徽式炒面、火腿炒豆芽、双爆串飞、绩溪炒粉丝
油爆双脆、农家炒米粉、炒蕨菜。
烹饪炒菜
