烹饪方法平菇炒肉片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、排气扇、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、切菜器。
炒菜菜谱平菇炒肉片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐平菇炒肉片、鸡肶菇炒肉片、冬瓜香菇炒肉片，茶树菇炒肉片，香菇炒肉片。
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以下是83位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，平菇炒肉片做法
材料
主料：平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克，
做法
1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
2、青椒、红椒切菱形片。
3、葱姜蒜切片。
4、平菇洗净，斜切成大片。
5、锅烧热，放入肉片。
6、把肉片滑散，炒至变色。
7、加入葱姜蒜炒香。
8、放入平菇。
9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。
10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
小诀窍
1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少；不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。
平菇炒肉片做法已被52人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱鸡肶菇炒肉片做法
材料
鸡肶菇400克，瘦肉200克，红萝卜半个，红，青辣椒各少许，姜3片
做法
1、鸡肶菇洗净汆水备用。
2、瘦肉切片，用食盐、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌匀20分钟。
3、红萝卜去皮切片，辣椒去核切长条。
4、热锅下油，放入姜片爆香，加入鸡肶菇爆炒片刻兜起(洗干净锅)。
5、再热锅下油，放入肉片，将肉片拨开(慢火)加盖2分钟，再将肉片反过来加盖，两面焗至金黄色，加入红萝卜、青、红椒兜匀，加入少许开水，煮2分钟左右，放回鸡肶菇，加入食盐兜匀，最后放入蚝油、麻油兜匀即可上碟。食饭啰
鸡肶菇炒肉片做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱冬瓜香菇炒肉片做法
材料
冬瓜350克，瘦猪肉100克，香菇25克，黑木耳15克，调料适量。
做法
①将冬瓜洗净，切成细长条，放入沸水中稍煮熟，捞出沥水。
冬瓜香菇炒肉片做法已被81人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱茶树菇炒肉片做法
材料
菜心，瘦肉200克，茶树菇150克，食盐，油适量.
做法
1.菜心开水烫熟放碗底.2.肉片切好用少量盐，半勺油搅拌匀腌半个小时.3.热锅下油，然后肉片炒八成熟，下茶树菇翻炒，加水煮熟，盛菜心上面.
茶树菇炒肉片做法已被61人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香菇炒肉片做法
材料
香菇150克，瘦肉200克，红椒两个，姜蒜二片.盐，鸡精少量.
做法
1.切片待用.2.热锅下油，姜蒜末，然后肉片八成熟时，放入香菇番炒，接着放红椒.3.加适量调味.
香菇炒肉片做法已被31人烹饪过！
小编整理174位网友投稿材料与香菇炒肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蘑菇炒肉片
第二种：蘑菇炒肉片
第三种：蘑菇炒肉片
第四种：菌菇炒肉片
第五种：豆腐干蘑菇炒肉片
第六种：简单香菇炒肉片
第七种：菌菇炒肉片
第八种：简单的香菇炒肉片
第九种：杏鲍菇炒肉片
第十种：金菇羊肉片
结合83位厨师推荐，再从143网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒鳝糊、加州核桃炒蒜薹、萝卜炒鱼崧、蒜芯炒鱿鱼、酱爆鸭舌
泡椒木耳炒鸭胗、子姜菠萝炒鸭片、鸭肉炒饭、鸭肉炒面
鸭肉丝炒面、茄瓜炒羊肉、三椒炒鸭丝。
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