制作流程焖烧素肠所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、醒发箱、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、厨房凉霸、开水器、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
炒菜菜谱焖烧素肠烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐焖烧素肠、水煮素肠、素肠甜豆丝，瘦肉山药炒木耳，山药炒牛肉。
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以下是71位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，焖烧素肠做法
材料
素肠2根、莴笋少许（没有可以不用）、青辣椒2个、生抽2茶勺、老抽1茶勺、盐少许、高汤少许。
做法
1、素肠用清水浸泡洗净，同莴笋一起改到切成薄片。青椒切丝备用。
2、锅中放入少量底油，先将莴笋放入加入少许盐巴炒熟，盛出备用。
焖烧素肠做法已被51人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱水煮素肠做法
材料
素肠(面筋),里脊肉,牛心菜,粉丝,辣椒油,豆豉辣椒酱,葱,姜,蒜,料酒,淀粉,盐
做法
1、里脊肉洗净切片，用刀背拍松放入碗中，放料酒，干淀粉抓捏均匀。
2、素肠洗净切片，姜切片，蒜头拍碎，葱切末，粉丝放在清水里泡软清洗干净。
3、牛心菜切块，根部切片，淡盐水浸泡片刻洗净沥干水份，炒锅烧热放油，放入牛心菜翻炒，放适量盐炒熟装盘。
4、炒锅烧热放辣椒油，豆豉辣椒酱、姜、蒜炒香转中火，放入素肠翻炒上色入味，加水没过素肠上盖大火烧开，转小火煮20分钟左右。
5、转大火，放入粉丝，肉片摊平依次放入煮至变色，放适量盐、淀粉勾芡浇在牛心菜上，撒上香葱即可。
小诀窍
素肠做法：
将面粉加入适量水、少许盐，揉成面团，饧20分钟左右,用清水反复搓洗，把洗面水倒掉换清水直到洗不出面粉水变清，剩下的即是面筋，洗好的面筋，卷在筷子上成条状约15厘米(5寸左右)长，上蒸锅蒸10分钟左右，抽出筷子就成了素肠，洗面水沉淀后水倒掉剩下的面糊可以制成凉皮。
水煮素肠做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱素肠甜豆丝做法
材料
甜豆一些，新鲜香菇 3朵，杏鲍菇小半根，卤素肠半根，生姜两小片，玉米油适量，味极鲜酱油一勺
做法
1、甜豆、香菇、杏鲍菇清水冲洗过。
2、甜豆切丝、香菇、杏鲍菇切片。
3、卤素肠也切薄片。
4、生姜切丝。
5、锅烧热，下适量油，先下生姜丝，再下甜豆丝，翻炒。
6、其他食材全部倒入锅内一起翻炒。
素肠甜豆丝做法已被80人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱瘦肉山药炒木耳做法
材料
山药，黑木耳，瘦肉
做法
1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、 山药切薄片备用；
3、 木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；
4、 锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用；
瘦肉山药炒木耳做法已被59人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱山药炒牛肉做法
材料
牛肉，山药，盐，鸡精，料酒，姜，老抽，淀粉，糖，葱花
做法
1.牛肉片成片，加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆，山药去皮，现切现用。
2.油锅热油，下牛肉片滑熟捞出。
3.洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片。
4.翻炒、调味、撒葱花出锅。
山药炒牛肉做法已被39人烹饪过！
小编整理212位网友投稿材料与山药炒牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山药炒番茄
第二种：山药炒肉片
第三种：山药炒肉片
第四种：山药炒菠菜
第五种：准山药炒肉片
第六种：淮山药炒肉片
第七种：山药炒松茸
第八种：山药炒大白菜
第九种：白果山药炒荷兰豆
第十种：山药炒嫩黄豆
结合71位厨师推荐，再从181网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干炒苦瓜、干柴烈火----姜葱油爆丐苏文、干贝蛋白炒饭、平菇炒肉片、广东小炒－酒香辣鸡肠
广东味道——“干炒牛河”、彩椒炒扇贝、微波爆米花、怪噜炒米饭
意式海鲜炒饭、咸蛋黄炒苦瓜、广式干炒牛河。
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