烧制流程炒三鲜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。
炒菜菜谱炒三鲜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炒三鲜、炒三鲜豆芽、爆炒三鲜，鱼丸炒三鲜，家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋。
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以下是41位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，炒三鲜做法
材料
虾仁100公克，花枝120公克，海参120公克，洋葱100公克，青椒20公克，辣椒20公克，姜末5公克，蒜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，香油少许，油2大匙
做法
1.虾仁背部划一刀去肠泥；花枝切片；海参切块放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干，备用。
2.洋葱、青椒切丝；辣椒切片，备用。
炒三鲜做法已被10人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱炒三鲜豆芽做法
材料
绿豆芽150克，猪瘦肉100克，水发海米，韭菜各50克。猪油1大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／3小勺。葱姜末少许，淀粉适量。
做法
1、将猪瘦肉切丝；韭菜摘洗净，切成3.3厘米长的段；海米洗净，大的片开。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，放入肉丝煸炒至变色，烹花椒水，下入海米、绿豆芽翻炒片刻，再下入韭菜，加精盐、味精，用明火速炒，勾少许薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
脆嫩鲜香，味美适口。
大师叮咛
配料可根据个人喜好进行调整，如改用干贝、蛏肉、鸡蛋等均可。
炒三鲜豆芽做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱爆炒三鲜做法
材料
鲜芹菜250克，新鲜香菇25克，鲜莴笋50克，植物油、精盐、调料各适量。
做法
①将莴笋切片，香菇洗净，芹菜去根、叶洗净切段备用。
②将油锅烧热，放入备好的芹菜、香菇、莴笋片一起爆炒片刻，将熟时加入调料，翻炒至熟即可。
爆炒三鲜做法已被39人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱鱼丸炒三鲜做法
材料
汤鱼丸（白色），炒鱼丸，鱼面筋，木耳，胡萝卜，黄芽菜（白菜），生抽，盐，鸡粉，糖，香油，胡椒粉，淀粉，香葱
做法
1、木耳用水泡发后处理干净，用手撕成小块。
2、黄芽菜切块，鱼丸、鱼面筋一切二，胡萝卜切片。
3、锅里放油煸炒胡萝卜、黄芽菜断生至软。
鱼丸炒三鲜做法已被20人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋做法
材料
西葫芦1根，木耳几朵，鸡蛋2个，虾皮适量
做法
1.西葫芦洗净切片，木耳泡发开，鸡蛋打碎加少许盐，黄酒
2.先炒鸡蛋，炒至结块盛出
3.再下油锅炒西葫芦和木耳，加少许水略煮，放入虾皮
4.西葫芦半熟时加盐调味，再放入鸡蛋混炒几下，最后放点鸡精就成了
家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋做法已被11人烹饪过！
小编整理559位网友投稿材料与家常菜西葫芦木耳炒鸡蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木耳炒刀豆
第二种：肉圆木耳炒藕片
第三种：黑木耳炒腐竹
第四种：高笋木耳炒肉片
第五种：黑木耳炒丝瓜
第六种：地木耳炒鸡蛋
第七种：葱烧木耳炒肉
第八种：黄瓜木耳炒虾仁
第九种：青椒木耳炒荸荠
第十种：黄瓜木耳炒肉片
结合41位厨师推荐，再从813网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜笋炒鱿鱼丝、豆干炒青蒜、青红椒炒烤麸、清炒四色、辣豆瓣炒豆干
官印豆干炒芹菜、三丝炒干条、花枝炒豆干、豆包炒青江
豆包炒豆芽、青蔬炒豆干、萝卜干炒豆干。
烹饪炒菜
