制作流程爆炒竹笋鸡珍所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、热水器、水果刀、剪刀、蒸笼。
炒菜菜谱爆炒竹笋鸡珍烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爆炒竹笋鸡珍、冬瓜竹笋鸡、竹笋鸡，芦笋鸡捲，干贝鲜笋鸡汤。
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以下是27位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，爆炒竹笋鸡珍做法
材料
鸡珍，葱，姜，料酒，料酒，青红辣椒，洋葱，生抽，盐，葱
做法
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟，冲洗干净，切片，竹笋尖切片，配菜是：青红辣椒（我选的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋葱。
2.炒锅放油，油热后爆香酸片，放洋葱炒香，然后大火炒鸡珍和竹笋，放点生抽、盐即可。
爆炒竹笋鸡珍做法已被97人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱冬瓜竹笋鸡做法
材料
绿竹笋2∼3支，鸡腿2∼3只，腌冬瓜1/2杯，香菇8朵，竹笙适量，盐1/2小匙，米酒1大匙
做法
(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。
(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。
冬瓜竹笋鸡做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱竹笋鸡做法
材料
鸡腿2∼3只，绿竹笋2∼3支，香菇数朵，竹笙随意，盐适量，米酒少许
做法
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
竹笋鸡做法已被82人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱芦笋鸡捲做法
材料
去骨鸡腿肉1只，盐1小匙，白胡椒粉少许，火腿片1片，芦笋1/2根，铝箔纸1张，面粉适量，蛋液少许，面包粉适量，黄芥茉酱2大匙，绿芥茉酱1大匙
做法
1.将去骨鸡腿肉的皮朝下铺开，加入盐、白胡椒粉调味，然后依序摆上火腿片、芦笋后一起捲起来，放置于铝箔纸上捲成像糖果的圆筒状，放入蒸笼以大火蒸煮8分钟使其定型。
芦笋鸡捲做法已被51人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱干贝鲜笋鸡汤做法
材料
乌骨鸡200公克，干贝20公克，绿竹笋120公克，泡发香菇20公克，姜片15公克，水800㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏后，再捞出用冷水沖凉洗净；绿竹笋切小块，备用。
2.干贝用60㏄冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与作法1的乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸。
3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可。
干贝鲜笋鸡汤做法已被43人烹饪过！
小编整理289位网友投稿材料与干贝鲜笋鸡汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芦笋鸡片
第二种：香菇竹笋鸡汤
第三种：海参焖笋鸡
第四种：油淋笋鸡
第五种：干锅风味竹笋鸡
第六种：椒香芦笋鸡
第七种：烟笋鸡块
第八种：火笋鸡翅
第九种：芦笋鸡蛋色拉
第十种：香菇竹笋鸡蛋汤
结合27位厨师推荐，再从799网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小毛鱼炒茄干、三丝炒肉丝、炒通心粉、青椒炒蛋、豆豉青椒炒鸡片
辣炒白蚬子、甜豆炒肉丝、黄瓜片炒鸡心、杭椒炒虾皮
宫保鸡丁、炒鸡蛋泡、番茄葱头炒虾仁。
烹饪炒菜
