炒制流程剁椒滑炒虾球所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、倒油瓶。
炒菜菜谱剁椒滑炒虾球烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒滑炒虾球、苦瓜黑椒炒虾球、滑炒虾球，芦笋百合炒虾球，炒虾球。
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以下是87位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，剁椒滑炒虾球做法
材料
去壳虾仁，剁椒，泡椒，盐，白糖，淀粉，水
做法
1.先将虾仁洗净后，用刀在背部请划一个口，不要切穿，挑出虾线（即虾背部的黑色线状物质）；
2.先取出一勺淀粉加入两勺水混合成水淀粉，倒入虾仁中，拌匀；
3.将剁椒、泡椒切碎备用；
4.锅中的油加热到5成热时，放入虾仁，划散炒至虾身开始卷曲，开始变红时盛出；
5.再次加热底油，用小火慢慢将剁椒超出香味，看到锅中的油变为红色时，倒入之前断生的虾仁，加入一勺盐、一勺白糖拌匀，炒到虾肉全部变红后即可。
剁椒滑炒虾球做法已被56人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱苦瓜黑椒炒虾球做法
材料
苦瓜，虾仁，小米椒，黑胡椒，蒜粒，姜片
做法
1.苦瓜切薄条虾仁背后剖一刀备用。
2.热锅凉油，将小米辣、蒜粒、姜片爆香，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜变软加入虾仁翻炒至变色，调入盐，料酒，黑胡椒粉出锅。
小诀窍
1、 小米辣属于辣椒的一种，比较的辣，如果不能吃辣可以用红菜椒替代。 2、 黑胡椒粉如果不喜欢也可以不加，颜色会更漂亮，但苦瓜属于凉性食品，最好加些辣味的平衡一下。
苦瓜黑椒炒虾球做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱滑炒虾球做法
材料
主料：海虾500克，
做法
1.中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；
2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出；
4.勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。
小诀窍
食物相克：
滑炒虾球做法已被85人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱芦笋百合炒虾球做法
材料
芦笋，百合，虾球，1-2片红萝卜（做装饰用）
做法
1、所有的原料都清洗干净，芦笋削去根部的老皮，百合掰开稍微掰小，虾球洗净控水备用。（我买的现成的虾球，可以自己买活虾，味道更好。）
芦笋百合炒虾球做法已被55人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱炒虾球做法
材料
活基围虾约250g（14个左右），青椒2个，六月鲜酱油1小勺，蛋清1/6个，淀粉约为基围虾份量的1/10，食盐少许，油适量
做法
1、基围虾一定要活的，买回来后把头掐掉，然后把身上的外壳和脚都剥掉，只留尾部（因为基围虾的尾巴遇热后会变成漂亮的红色）；
2、在剥好的基围虾背部划一刀，这样一来，基围虾遇热会自动卷起来变成虾球；
3、上浆：将鸡蛋清和盐混合，并适度搅拌使鸡蛋清不再有块状，然后把虾用纸将表面水分吸干，并与蛋清混合拌匀至有点粘状，加入适量淀粉再进行搅拌，直至不见淀粉颗粒；
4、锅中加入食用油，把拌好的虾放入油中过一下，注意油温在30度左右即可，等虾球变白即可捞出，把油滤干。剩余的油可倒出盛在其他碗里炒菜时用；
5、青椒切成小块，放进锅里稍微煎炒，半熟时加入虾球翻炒，加入酱油，再拌炒两下即可出锅。
小诀窍
炒虾球做法已被24人烹饪过！
小编整理628位网友投稿材料与炒虾球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：桃仁炒虾球
第二种：核桃枸杞炒虾球
第三种：桂圆炒虾球
第四种：韭菜枸杞子炒虾球
第五种：芥蘭炒虾球
第六种：西兰花炒虾球
第七种：杂炒虾球
第八种：芦笋炒虾球
第九种：木瓜百合炒虾球
第十种：草菇丝瓜炒虾球
结合87位厨师推荐，再从257网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
青椒爆花枝、蘑菇炒肉丸、肉末炒黄豆芽、熏干炒圆白菜、酱爆卢笋黑白配
豆豉青椒炒鸡片、蒜茸甜麦菜、炒杂锦、黄花菜炒肉丝
清炒河虾、炒大虾、五彩炒饭。
烹饪炒菜
