炒制方法泡椒小河虾所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、万能蒸烤箱、饺子机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
炒菜菜谱泡椒小河虾烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泡椒小河虾、湘味小河虾、油爆小河虾，香酥小河虾，香酥小河虾。
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以下是76位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，泡椒小河虾做法
材料
小河虾半斤，韭菜6颗，泡椒5个，葱少许，姜少许，蒜沫少许，花生油少许，盐少许，鸡精少许，高度白酒少许
做法
1.提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用；
2.锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾；
3.出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟；
4.放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。
泡椒小河虾做法已被56人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱湘味小河虾做法
材料
小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法
1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
小诀窍
要点1：洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。 要点2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多 的油了。
湘味小河虾做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱油爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
油爆小河虾做法已被28人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香酥小河虾做法
材料
小河虾300g，淀粉200g，盐1茶匙（5g），香葱1棵，朝天椒1只，胡椒粉1/3茶匙（2g），绍酒1汤匙（15ml），油800ml（实蚝20ml）
做法
小河虾放入清水中冲洗干净，再沥干水分，接着调入盐和绍酒混合均匀，腌制15分钟。
香葱洗净，用朝天椒一起切碎。
将小河虾放入淀粉中，均匀的裹上一层淀粉。
将油倒入飞利浦电炸锅中，旋钮调至180度，加热5分钟。
将小河虾放入飞利浦电炸锅中炸制2分钟，然后把炸篮提起沥干油分，盛盘。
最后撒入胡椒粉、朝天椒碎和香葱碎即可。
香酥小河虾做法已被19人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香酥小河虾做法
材料
小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐
做法
1. 准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时；
2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；
3. 放入温热的油锅中，小火慢炸；
4. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出
香酥小河虾做法已被12人烹饪过！
小编整理815位网友投稿材料与香酥小河虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油爆小河虾
第二种：油炸小河虾
第三种：塌饼鲫鱼河虾炒小白菜
第四种：清炒小南瓜
第五种：蛋清炒小蘑菇
第六种：清炒小笋
第七种：清炒河虾
第八种：清炒河虾
第九种：清炒河虾仁
第十种：清炒河虾仁
结合76位厨师推荐，再从894网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣炒小卷、墨鱼干炒韭菜花、青椒炒豆芽、木耳黄花菜咖喱炒饭、橄榄菜鱼菘炒豆角
韩式虾仁炒河粉、剁椒豆干炒脆肠、辣白菜豆芽炒饭、清炒黄瓜鸡蛋
辣炒基尾虾、青椒炒猪肝、脆皮肠炒素虾仁。
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