炒制流程小炒鸡胗所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、调料瓶。
炒菜菜谱小炒鸡胗烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小炒鸡胗、香辣乡村小炒鸡、青瓜小炒鸡，香辣乡村小炒鸡，小炒鸡胗。
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以下是79位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，小炒鸡胗做法
材料
鸡胗，蒜苔，泡姜（有的可能直接用老姜），红尖椒（可用泡椒）若干，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉
做法
1.鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。
3.炒锅倒油烧滚。
4.油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。
小炒鸡胗做法已被59人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱香辣乡村小炒鸡做法
材料
主料：鸡腿，青椒，木耳，姜，大蒜，干辣椒
做法
【准备工作】：
1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜。
2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片。
3、五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈。
【做法】：
1、油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次），放酱油上色。
2、把小青椒和木耳、姜丝、蒜片倒进去翻炒片刻。
3、放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐，加一点点水，焖一会。
4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了：）
香辣乡村小炒鸡做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱青瓜小炒鸡做法
材料
黄瓜，鸡胸肉，花生，虾米，辣椒酱
做法
1、鸡胸肉浆一下，划油！把黄瓜、鸡胸肉切丁；
青瓜小炒鸡做法已被66人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香辣乡村小炒鸡做法
材料
主料：鸡腿，青椒，木耳，姜，干辣椒
做法
准备工作：
1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜
2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片
3、五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈
做法：
1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色
2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐
香辣乡村小炒鸡做法已被46人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱小炒鸡胗做法
材料
鸡胗，料酒，木耳，青椒，红油，鸡粉，盐，酱油，孜然，芝麻
做法
1、鸡胗洗净切丝，尽量切吧，用料酒抓一下，去腥。
2、木耳切丝；青椒切丝。
3、热锅，爆炒鸡胗，放木耳丝、一大勺红油、一点鸡粉、一大勺酱油、撒一勺孜然，放青椒丝炒熟；放一点香油，撒点芝麻，出锅。
小炒鸡胗做法已被26人烹饪过！
小编整理413位网友投稿材料与小炒鸡胗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小炒鸡爪
第二种：芹菜小炒
第三种：海带丝小炒
第四种：荷塘小炒
第五种：时蔬小炒
第六种：鲜虾西兰花小炒
第七种：农家小炒肉
第八种：小炒香干
第九种：蘑菇小炒
第十种：小炒芥蓝片
结合79位厨师推荐，再从979网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
津味宫爆鸡丁、三丝炒面、炒冬瓜、炒猪肝、鸡蛋炒蒜薹
番茄炒蛋、青圆椒炒鱿鱼、炒花蛤、小炒豇豆
韭菜花炒鸡蛋、蛋炒饭味的比萨、咖喱炒饭。
烹饪炒菜
