烧制流程广式腊味煲仔饭所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去皮机、排烟风机、热水器、水果刀、剪刀、擀面杖。
炒菜菜谱广式腊味煲仔饭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐广式腊味煲仔饭、广式腊味煲仔饭、腊味荷兰豆，荷兰豆炒虾仁，荷兰豆炒肚片。
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以下是70位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，广式腊味煲仔饭做法
材料
主料：广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油
做法
1、准备材料。
3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
6、把腊肠切片，再切点姜丝。
7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
广式腊味煲仔饭做法已被61人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱广式腊味煲仔饭做法
材料
原料：大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱
做法
1、准备好材料；
2、取一砂锅，在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；
3、浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀；
4、将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；（米饭表面还有多余的水）
5、煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花；
6、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；
7、锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟；
8、此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份；
9、打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！
【广式腊味煲仔饭】9图教会你9图还太复杂？可以简单理解三步走：
1、米饭煮到8成熟
2、摆入腊味，磕入鸡蛋
3、再煮5分钟焖15分钟
4、最后淋入味汁，青菜葱花点缀，开吃～
小诀窍
1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键
2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。
3、家里没有砂锅怎么破？嘿嘿，我也试过用电饭煲来煮哦，也很不错~做法一致哈。当然，用砂锅才更正宗啦 :d
4、除了腊肠，还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦！
广式腊味煲仔饭做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱腊味荷兰豆做法
材料
主料：荷兰豆150克，
做法
1.将葱、姜洗净切成末待用；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
3.将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；
4.腊肠切成0.3厘米厚的片；
腊味荷兰豆做法已被11人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱荷兰豆炒虾仁做法
材料
荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，鲜贝露调味汁，盐
做法
虾的处理：
a：虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b：用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
荷兰豆炒虾仁做法已被25人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱荷兰豆炒肚片做法
材料
荷兰豆，猪肚，姜，料酒，盐，鸡精
做法
1.猪肚洗净放入沸水中煮15分钟，捞出后换水。
2.加料酒、姜、盐煮到熟软，捞出切小块备用。
3.荷兰豆挑拣后洗干净，沥干水。
4.锅入油，下荷兰豆与肚片翻炒，之后调味即可。
荷兰豆炒肚片做法已被73人烹饪过！
小编整理548位网友投稿材料与荷兰豆炒肚片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：年糕荷兰豆炒水萝卜
第二种：豆芽荷兰豆炒红椒
第三种：荷兰豆炒火腿
第四种：荷兰豆炒鸡肉
第五种：芹菜荷兰豆炒牛肉
第六种：芥兰荷兰豆炒胡萝卜
第七种：荷兰豆炒腊肉
第八种：荷兰豆炒肉
第九种：荷兰豆炒火腿
第十种：荷兰豆炒腊肠
结合70位厨师推荐，再从738网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
牛肉炒腐竹、耗油素炒、海米炒丝瓜、腊猪面肉炒笋干、葱胡萝卜炒蛋
洋葱炒肉丝、爆炒麻辣鸡、清炒丝瓜、芥兰菜杆炒肉片
韭黄炒蛋、脆骨炒玉米笋、豆干炒蔬菜丁。
烹饪炒菜
