烧制流程蒸葡萄干蛋糕所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、开水器、水果刀、叉子、铲勺。
炒菜菜谱蒸葡萄干蛋糕烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸葡萄干蛋糕、葡萄干蛋糕卷、果干蛋糕卷，葡萄干蛋糕，酒渍果干蛋糕。
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以下是57位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，蒸葡萄干蛋糕做法
材料
葡萄干50克，低粉110克，泡打粉0.5小匙，盐0.25小匙，香草精半小匙，鸡蛋3个，糖80克，炼乳1大匙，沙拉油1大匙
做法
1.葡萄干50克用温水泡半小后洗净沥干水.你只要有电动打蛋器(用手动也可以，只要你不怕累).
2.材料准备好后就可以把蒸锅的水烧上了.
3.低粉110克和半茶匙的泡打粉.1/4茶匙的盐，香草精半小匙(或用橙汁橙皮碎代替)一起过筛.
4.鸡蛋三个加糖80克打到浓稠发白(手指挑起蛋糊两秒内不滴落为好)加入炼乳一大勺(或用橙汁)和沙拉油一大勺用一档打匀后筛入面粉混合物.
蒸葡萄干蛋糕做法已被37人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱葡萄干蛋糕卷做法
材料
全蛋5个，低筋面粉100克，果酱适量，细砂糖100克，牛奶80毫升，植物油80毫升，盐0.25小匙，葡萄干25克
做法
1.葡萄干用温水泡开，捞出沥水待用
2.全蛋分开蛋清，蛋黄;蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器打至浓稠，植物油分3次加入，搅打均匀再加入下一次，随后把牛奶一次性加入，搅拌均匀
3.低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀
4.剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊
5.烤盘事先底下垫上油纸，将事先准备好的葡萄干撒在油纸上，再把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，用塑料刮板把表面刮平，把烤盘在台面上磕几下以去除中间的大个气泡(油纸只垫底部就可以了，如果周围也垫上，不利于蛋糕爬高)
6.烤箱预热175度，烤箱中层25分钟左右
7.烤盘取出，稍微凉几分钟，不用倒扣也可以的，用塑料刮板在蛋糕四周划一圈，脱模，蛋糕表皮朝上，放到烤网上散热，待蛋糕降到温温的，在蛋糕皮这一面抹上适量果酱，就着原来的油纸或者另外准备一张新油纸，用擀面杖辅助把蛋糕卷起，固定几分钟后，揭去油纸切段即可
小诀窍
先把蛋糕要卷在中心的地方用手轻轻稍向内卷一些,擀面杖把油纸也跟着卷起,一面向前滚顺势把蛋糕卷起,同时把油纸也慢慢卷到擀面杖上 蛋糕卷起,将卷到擀面杖上的油纸放下,翻过去，包住蛋糕卷,用透明胶固定住接口,过一会待蛋糕定型,取掉油纸,切件即可(一般几分钟就可以基本定型了) 用手象平常卷东西那样卷也可以的，一边卷一边把前端的油纸退出，不要一并卷进蛋糕了
葡萄干蛋糕卷做法已被86人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱果干蛋糕卷做法
材料
色拉油35克，猕猴桃干30克，低粉90克，蛋黄4个，细砂糖90克，抹茶粉少许，鲜奶油100克，蛋白5个
做法
1.猕猴桃干切碎撒些低粉拌匀备用。烤盘铺好油纸。色拉油加温水拌匀，再加细砂糖（30g）拌到糖化开，将低粉筛入。
2.筛入后的低粉搅拌到无干粉状。
3.将蛋黄4个加入低粉糊中。
4.用勺将其搅拌均匀。分离的蛋白应用无油无水的容器盛装。
5.搅拌均匀后的蛋黄糊。
6.打发蛋白。将蛋白用打蛋器2档打发至粗泡加20g糖和几滴白醋，继续打发，改为3档，期间加20g糖，打发至细泡末加第三次白糖20g，打发至打蛋器提起有弯钩的九分发。
7.将蛋白分三次与蛋黄糊搅拌，不要划圈，应上下快速均匀翻拌，最后将猕猴桃干撒入翻拌。
8.将搅拌好的面糊快速倒入烤盘中，将水平面抹平后将烤盘墩几下去除大气泡。
果干蛋糕卷做法已被66人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱葡萄干蛋糕做法
材料
低粉120克，白砂糖100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋3个，奶油50克，葡萄干50克
做法
1.用搅拌器将鸡蛋和白砂糖搅匀，打至发泡起沫；
葡萄干蛋糕做法已被35人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酒渍果干蛋糕做法
材料
黄油84g，糖粉84g，全蛋2个，低粉117g，泡打粉3g，水果干40g，葡萄干40g，朗姆酒适量
做法
1.将模子铺好纸，备用；
2.用朗姆酒将果干和葡萄干浸泡2个小时；
3.将室温放软的黄油打散，搅拌均匀；
4.筛入糖粉，搅拌均匀；
5.取两大匙的低粉，筛入果干中，拌匀；
6.分4-5次加入全蛋液；
7.充分搅拌均匀；
8.筛入低粉；
9.加入水果干；
酒渍果干蛋糕做法已被15人烹饪过！
小编整理790位网友投稿材料与酒渍果干蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葡萄干蛋糕卷
第二种：葡萄干蛋糕卷
第三种：乳酪饼干蛋糕
第四种：树干蛋糕
第五种：树干蛋糕
第六种：椰丝葡萄干蛋糕
第七种：葡萄干蛋糕卷
第八种：免烤巧克力杏仁葡萄干蛋糕
第九种：巧克力方块饼干蛋糕
第十种：核桃葡萄干蛋糕
结合57位厨师推荐，再从392网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
时蔬炒米粉、灯笼椒菠萝炒牛肉、腰果炒鸡丁、炒越南米粉、腊肉炒大蒜+卤水牛肉
辣椒炒吞拿鱼、小黄瓜炒豆饼、菠萝炒牛肉、兰豆炒肉片
三丝炒黑豆渣饼、香芹炒鱿鱼、回锅肉炒酸笋。
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