烧制方法虎皮凤爪所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、和面机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
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以下是29位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，虎皮凤爪做法
材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发。
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟
8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可
小诀窍
1、鸡爪焯水后和刷脆皮水后，尽量风干水份，以免在炸时爆油。
2、鸡爪在炸时，开中小火，以免火太大，鸡爪爆皮，爆油，实在怕油溅，可用锅盖盖上，但要留点小缝，以免锅中形成蒸汽在盖上，滴到油中再次爆油。
虎皮凤爪做法已被78人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱虎皮凤爪做法
材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮；
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制；
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发；
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟；
8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合；
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可
小诀窍
1、鸡爪焯水后和刷脆皮水后，尽量风干水份，以免在炸时爆油。
2、鸡爪在炸时，开中小火，以免火太大，鸡爪爆皮，爆油，实在怕油溅，可用锅盖盖上，但要留点小缝，以免锅中形成蒸汽在盖上，滴到油中再次爆油。
3、鸡爪在水中泡发时间最少是1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮。
4、鸡爪先蒸下，是为了鸡爪稍软，趁热拌入调料，可让鸡爪更好吸收调料味。
虎皮凤爪做法已被48人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱虎皮凤爪做法
材料
鸡爪 1斤 生姜 适量 花椒 适量 生抽 适量 葱 适量 八角 适量
做法
1洗净 剪去脚趾 生姜 料酒适量 下锅煮5分钟
2洗去浮沫 沥干均匀的平铺在晾网上 吹干水分
3吹干的鸡爪 刷上蜂蜜和白醋的混合液体
4吹干的鸡爪下油锅 这一步省略没拍 油溅得厉害 我可不想毁容哈鸡爪炸得金黄后沥油下冰水 我没冰水 直接进冰箱冷藏2小时
虎皮凤爪做法已被17人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豉汁青麻椒虎皮凤爪做法
材料
鸡爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麦芽糖1小匙、白醋1小匙、叉烧酱1大匙、盐1/3小匙、糖1小匙、辣椒酱1小匙、黑豆豉1小匙、生姜2片、大蒜2瓣、八角1朵、酱油1匙、老酒1匙
做法
1、将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。
2、锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。
3、锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。
豉汁青麻椒虎皮凤爪做法已被87人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虎皮凤爪做法
材料
鸡爪，姜，蒜，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒
做法
1.鸡爪洗净对半切
虎皮凤爪做法已被67人烹饪过！
小编整理500位网友投稿材料与虎皮凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：虎皮凤爪
第二种：花生焖凤爪
第三种：朝珠虎皮凤掌
第四种：海带花生焖猪手
第五种：花生焖猪尾
第六种：花生焖猪脚
第七种：花生焖猪手
第八种：花生焖猪脚
第九种：花生焖猪尾
第十种：花生焖鸡脚
结合29位厨师推荐，再从569网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜鸡蛋、白蘿蔔排骨湯、藜麦牛肉丸子、花菜西红柿虾仁、藜麦红烧茄子
鸭肉春卷、家常蛋饺、羊肉春卷。
烹饪家常菜
