炒制方法红烧黄鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、酥皮机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排气扇、净水器（净水处理设备）、切片刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱红烧黄鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧黄鱼、红烧黄鱼、红烧黄鱼，红烧黄鱼，红烧黄鱼。
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以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红烧黄鱼做法
材料
黄鱼，姜片，青椒，红椒，盐，酱油，糖，食用油，鸡精，料酒
做法
1.去鱼鳞，剖肚，去肠，去腮，洗净。
2.背部斜切几道小口（为了让鱼入味），倒盐腌制鱼身，再倒入料酒浸泡半小时。
3.捞出鱼，沥干料酒。往油锅爆香姜片，再轻轻放鱼入锅，用小火煎制至两面鱼皮微黄。
4.逐一加入料酒，糖，酱油，续加少许清水，大火煮熟，收汤，鸡精调味，撒上青红二 椒即可装盘了。（烹饪过程中不必加盐了，腌制的时候盐已经入鱼了，加点酱油，那咸 淡的味道正好）
红烧黄鱼做法已被55人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红烧黄鱼做法
材料
大黄鱼1尾（500g），去皮大蒜5瓣，大葱白1段，老姜片3片，八角2粒，酱油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），料酒1汤匙（15ml），米醋2茶匙（10ml），油2汤匙（30ml）
做法
大黄鱼去鳞，掏净内脏及鱼腮，用清水冲洗干净，在鱼身两侧各划上3-5道斜刀口，以便烹制时便于进味。
用厨房纸巾将鱼身内外全部擦干，以免煎炸时蹦油。
大火将煎锅烧热，放入油，烧至4成热时（手掌放在油面上隐隐感到热气），手拎鱼尾将大黄鱼缓缓滑入锅中。
调中火煎炸黄鱼，一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面。
鱼身两面都成金黄色后，倒出多余的油，锅内留底油（2茶匙，10ml），投入大蒜瓣、老姜片、葱段和八角，稍微煎一下。
锅中调入盐、酱油、料酒和白砂糖，倒入温水（1碗，250ml），以没过鱼身为限，大火烧开，盖上锅盖改小火炖煮。
约10分钟后揭开锅盖，调入米醋，改大火将汤汁收至浓厚，即可装盘。
小诀窍
选用大黄鱼或小黄鱼都可以做这道菜。其他刺少肉厚的淡水鱼如桂鱼、草鱼、鲤鱼等也可以按相同步骤操作。
使用涂有特富龙不粘涂层的炒锅炒勺炸鱼，是个明智的选择。用不粘锅煎鱼，放油少，鱼不油腻，鱼皮不易脱落，更不会煎焦。让你能做出色香味形俱全的红烧黄鱼。
醋应该最后再放，一来不会破坏鱼的营养成分，二来酸味不是越炖越出味，而是要趁最新鲜的时候出锅，能把鱼的鲜味充分提出来。
红烧黄鱼做法已被36人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧黄鱼做法
材料
净黄鱼1条约700克，冬笋、香菇各50克，葱、姜各15克，酱油30克，料酒20克，精盐2克，白糖15克，醋3克，鲜汤500克，猪油100克，湿淀粉10克。
做法
1、冬笋切厚片。香菇切两半，姜切，葱10克切段，5克切葱花，黄鱼斜剞上一字刀。
2、炒锅内加猪油烧热，下入黄鱼两面煎黄，沥去余油。
3、放入姜末、葱段、绍酒、鲜汤、酱油、白糖、糟盐、醋烧开。
4、下入笋、香菇烧至熟透入味，汤汁剩三分之一时，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘，撇上葱花即成。
小诀窍
特点
鱼型完整，色泽红亮，肉质鲜嫩。
红烧黄鱼做法已被27人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧黄鱼做法
材料
黄鱼，盐，葱姜蒜，黄酒，糖，酱油，油
做法
1.把鱼擦干，盐和葱，姜，蒜，先放进油锅里，再把鱼放进去煎。
2.然后再放黄酒，糖和酱油还有一点水(不用水多到没过鱼，中间要让黄鱼翻身)烧煮，看到水分收的差不多了，就可以了。
红烧黄鱼做法已被18人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧黄鱼做法
材料
黄鱼2尾，酱油2勺，料酒1勺，姜5片，葱2小段，蒜5瓣，色拉油适量，盐，糖适量
做法
1.鱼洗净放油锅里煎黄两面备用
2.锅里放油烧热放一半姜葱蒜炒香放入鱼加料酒，酱油，晃动锅煎一会加水漫过鱼身，烧开后加剩下一半姜葱蒜改小火炖入味，吃辣的可以放点辣椒，起锅时撒点香葱末或者蒜叶即可
红烧黄鱼做法已被90人烹饪过！
小编整理904位网友投稿材料与红烧黄鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧黄鱼
第二种：红烧黄鱼
第三种：红烧黄鱼豆腐
第四种：家常红烧带鱼
第五种：家常红烧猪脚
第六种：家常红烧排骨
第七种：家常红烧排骨
第八种：家常红烧肉
第九种：家常红烧豆腐
第十种：家常红烧鲫鱼
结合86位厨师推荐，再从762网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
空心菜梗肉丝、酱油蜂蜜家炖彩云雕、自制肉松、海鲜菇酱烧彩云雕、粉蒸番茄虾
煎梅肉、养生猪横脷炖淮山、墨鱼黄豆炖猪蹄、甜辣酱牛肉
芋头烧排骨、肉末冬瓜、粉葛烧啤酒鸭。
烹饪家常菜
