炒制步骤酸萝卜老鸭汤所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、叉子、厨房秤。
家常菜菜谱酸萝卜老鸭汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸萝卜老鸭汤、酸萝卜老鸭汤、酸萝卜，酸萝卜鱼干汤，酸萝卜片儿。
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以下是52位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酸萝卜老鸭汤做法
材料
鸭子半只，姜4片，料酒15毫升，酸萝卜老鸭汤调料1袋
做法
1.将切好的鸭块洗净、姜切片；
2.水烧开，放入鸭子及适量料酒，汆煮3分钟；
3.将鸭子捞出，洗去浮沫后，放入汤煲中；
4.将老鸭汤调料倒入汤煲中，加入700ml冷水和姜片；
酸萝卜老鸭汤做法已被66人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸萝卜老鸭汤做法
材料
酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量
做法
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；
小诀窍
**酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；
**这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。
**酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；
**这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。
酸萝卜老鸭汤做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酸萝卜做法
材料
萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许
做法
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟
2.待萝卜出水后，把水倒掉
3.糖胡椒粉生抽醋，调汁
4.加少许花椒油
酸萝卜做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸萝卜鱼干汤做法
材料
酸萝卜3条，鱼干2两，葱花少许，胡椒粉随意，香油少许
做法
(1)把酸萝卜洗干净切片。
(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。
酸萝卜鱼干汤做法已被42人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸萝卜片儿做法
材料
大白萝卜1个，姜片7-8片，盐，白糖酌量，白醋1大匙
做法
大白萝卜、姜切薄片，加适量盐腌半小时后，滗掉腌出的汤汁，加适量白糖、白醋拌匀，冷藏12小时左右即可。
小诀窍
喜欢蒜味儿的可以加点蒜片，喜欢辣味儿的可以现吃现拌点油炝辣椒。
一次不要做太多，最好做一次吃一餐，以免产生太多亚硝酸盐。
也可即拌即吃，但味道会略有折扣。
酸萝卜片儿做法已被45人烹饪过！
小编整理463位网友投稿材料与酸萝卜片儿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸萝卜老鸭汤
第二种：酸萝卜老鸭汤
第三种：酸萝卜炒爽肚
第四种：diy酸萝卜片
第五种：开胃酸萝卜
第六种：日式甜酸萝卜丝
第七种：甜酸萝卜
第八种：鸡腿菇酸萝卜炒肉
第九种：酸萝卜豆角炒肉
第十种：酸萝卜老鸭汤
结合52位厨师推荐，再从367网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒸白菜裹猪肉、西红柿烧茄子、油焖碗豆、麻辣鲜香毛血旺、干咸菜烧肉
小米粉蒸肉、红烧肉、肉末芦笋、海鲜菇红烧淡水鲈
芦笋肉片、青椒肉片、蒸肉包蛋。
烹饪家常菜
