制作步骤红枣发糕所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、护手器。
家常菜菜谱红枣发糕烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红枣发糕、蜜枣玉米面发糕、蜜枣花生猪脚汤，节瓜蜜枣排骨汤，阿胶蜜枣。
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以下是62位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红枣发糕做法
材料
面粉50克 玉米粉50克 红枣5-6个（红枣建议用枣师傅红枣，皮薄肉厚，核小，口感好 ）鸡蛋1-2个 牛奶125ml 白糖30克 发酵粉少许 油2汤匙
做法
1. 将面粉、玉米粉、糖、发酵粉、鸡蛋液、油、牛奶倒入碗内，加入适理的清水搅拌均匀，用筷子沿着同一个方面打成稀面糊状后放至10分钟。 红枣去核切片，铺在不锈钢碗底做成梅花状。
2. 打好的面糊。
3. 将打好的面糊倒入不锈钢碗内。
4. 上蒸锅中大火蒸至20-30分钟关火。
5. 用小刀刮一圈发糕的边缘。
红枣发糕做法已被42人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蜜枣玉米面发糕做法
材料
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 蜜枣玉米面发糕的做法 菜谱我的菜谱我收藏的所有菜谱菜谱导航发布新菜谱蜜枣玉米面发糕标签： 糕点 小吃 大炒勺 发表于2012-06-14 07:26
做法
1. 先把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。 2. 用热水和好面后稍晾备用。 3. 小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。 4. 把红小豆洗净放入高压锅，加入适量清水。 5. 用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟 6. 红小豆煮的不要太烂，保持颗粒完整只要没有硬心就可以，煮好后捞出过冷水冷却，而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。 7. 然后加入面粉用手抓匀，呈松散状就可以。 8. 最后用清水和面。 9. 和面时用面铲不断的搅拌使之均匀，面要和的软一些不要呈团状，但也不可太稀。 10. 面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。 11. 面发酵膨胀至一倍半大就可以。 12. 然后在笼屉中铺好湿的纱布，把发酵好的面倒入笼屉中。 13. 在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。 14. 在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起，这样便于在蒸的过程中透气。 15. 然后盖好锅盖用旺火蒸40分钟。 16. 蒸好后打开锅盖稍晾。 17. 把蒸好的发糕晾到感觉不烫手时把它移放到竹制盖帘上，顺便取下屉布。 18. 发糕晾凉后便可用刀切成合适大小的块食用。
蜜枣玉米面发糕做法小贴士
小吃特点；颜色美观、糕体松软、入口香甜、营养丰富。用它当做小点或主食均可。
温馨提示；
1、豆不要煮烂但要煮到无硬心为好，面要拌匀再和面。
2、面的软硬要适中，既不要成团也不可太稀，比烙饼的面稍软就可。
3、发糕的甜度可按自己喜好来加糖，还可以使用红糖来制作，蒸出的颜色为淡咖啡色，既漂亮又好吃。如用红糖制作时，要先在干面粉里把红糖拌匀再用手搓匀，使之呈松散状后再用水和面。
4、一定要使面完全发酵后再蒸。蒸之前，要把笼屉留出少许透气的缝隙，不要使屉布完全把屉面糊死，在蒸时只有蒸气上足了蒸出的效果才好，否则吃起来会发粘口感不好有不熟的感觉。
蜜枣玉米面发糕做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蜜枣花生猪脚汤做法
材料
猪脚，姜，蜜枣，花生
做法
1、猪脚加几片姜飞水，捞起洗净。
2、再在电饭煲放水、放几片姜、几粒蜜枣、无蜜枣的放几粒圆肉都可以，放花生和猪脚，先按炷饭的按钮，待滚后转到慢火档，一个多小时至两个小时足够。
蜜枣花生猪脚汤做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱节瓜蜜枣排骨汤做法
材料
节瓜1根，排骨2条，瑶柱适量，蜜枣2粒，盐适量
做法
1.将节瓜去皮切大件。
节瓜蜜枣排骨汤做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱阿胶蜜枣做法
材料
麦芽糖，阿胶，黑枣，红枣
做法
1.把麦芽糖和阿胶(几小粒就好)小火煮化后加入黑枣和红枣.
2.慢慢熬煮到枣软熟.注意.不要煮烂啊.煮一会后看到麦芽糖越来越粘稠.小心糊锅.差不多就关火了.不要等煮干.非常简单好吃.有兴趣就试试吧.
小诀窍
黑枣药用价值比红枣好.平时多吃点可以补血.我的糯米酒炖鸡都放黑枣的.
阿胶蜜枣做法已被42人烹饪过！
小编整理957位网友投稿材料与阿胶蜜枣相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：南瓜蜜枣包
第二种：蜜枣小餐包
第三种：玫瑰蜜枣茶
第四种：蜜枣鸡蛋羹
第五种：蜜枣黄米粽子
第六种：雪梨蜜枣萝卜煲猪展汤
第七种：猪肺菜干蜜枣汤
第八种：蜜枣里肌佐火龙果酱汁
第九种：玫瑰蜜枣茶
第十种：蜜枣枸杞布朗尼
结合62位厨师推荐，再从963网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜肉小馄饨、杯仔水蒸肉蛋、岭南人家杨桃酿肉、虫草花蒸鸽肉、石锅滑蛋牛肉
安居宝典葛根酿肉、咖喱粉蒸羊肉、花生酱鸡翅、脆皮烧肉蒸白菜
美味糯米烧麦、浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜、牛肉滑蛋蛤肉煲。
烹饪家常菜
