烧制方法学做糖醋姜汁蹄髈所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、传菜梯、斩切刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱学做糖醋姜汁蹄髈烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐学做糖醋姜汁蹄髈、香辣蹄髈、学做糖醋姜汁蹄髈，猪蹄髈萝卜汤，宴客压桌菜山楂炖蹄髈。
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，学做糖醋姜汁蹄髈做法
材料
材料：猪蹄髈一只、姜沫 ，蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法
1、将猪蹄髈剔出骨头，放入锅内焯水至断生捞出，晾凉，把边缘修理整齐成一块方形；
2、热锅放少许油（一点点），加入一些切细的红糖，待红糖融化后关小火，放入整理好的猪膀肉，将皮朝下慢慢进行煎制，至猪皮红亮时即可取出；
3、调制碗汁：碗中放少许花椒面，一大匙熟油辣子、两匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫，少许味精调匀；
学做糖醋姜汁蹄髈做法已被99人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香辣蹄髈做法
材料
蹄髈，冰糖，香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒，老抽，生抽，料酒，盐
做法
1.蹄髈飞水，洗净；
2.加少许油，加热后，放入冰糖，小火煎化到有气泡出现，放入蹄髈，四面炸匀（据说，这样才可以出现那种像老虎皮的效果），并上糖色；
3.加入香菇，葱，姜，八角，桂皮，草果，小茴香，干红辣椒翻炒；
4.加入老抽，生抽，料酒，盐继续翻炒；
5.炒香后，把蹄髈以及全部调料转入高压锅，加水没过蹄髈；
6.大火煮开上气后，转中火继续炖45-60分钟即可出锅。
7.用剩余汤汁加淀粉勾芡，做浇汁~
香辣蹄髈做法已被70人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱学做糖醋姜汁蹄髈做法
材料
材料：猪蹄髈一只、姜沫 ，蒜沫 、香葱少许、红糖少许
做法
做法
1、将猪蹄髈剔出骨头，放入锅内焯水至断生捞出，晾凉，把边缘修理整齐成一块方形；
2、热锅放少许油（一点点），加入一些切细的红糖，待红糖融化后关小火，放入整理好的猪膀肉，将皮朝下慢慢进行煎制，至猪皮红亮时即可取出；
3、调制碗汁：碗中放少许花椒面，一大匙熟油辣子、两匙醋，三匙糖，四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫，少许味精调匀；
学做糖醋姜汁蹄髈做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱猪蹄髈萝卜汤做法
材料
猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐
做法
1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
猪蹄髈萝卜汤做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱宴客压桌菜山楂炖蹄髈做法
材料
蹄髈 山楂 黄冰糖 姜片 葱段 八角 桂皮 香叶 红辣椒 草果 花椒 甘草 老抽 料酒 盐
做法
1. 准备好原材料；
2. 将适量盐倒入锅中，加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒，直至盐微微发黄；
3. 冷却后，将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次，再腌制十分钟后冲洗干净；
4. 锅中放入冷水，将洗净的蹄髈放入里面；
5. 水煮开后，捞出些血沫，直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净；
6 用姜片和葱段放入锅底；
7. 放入蹄髈在锅中间， 再放入山楂；
8. 加入适量的料酒、老抽、生抽和冰糖， 再加入放了调味大料的钢球；
9 加入适量水和盐；
10. 按下高压锅炖煮功能键，并根据实际情况延长10分钟至50分钟，等蹄髈就炖好后过适量的时间气压低后才可以打开盖，翻个面，再泡上二个小时；
宴客压桌菜山楂炖蹄髈做法已被90人烹饪过！
小编整理599位网友投稿材料与宴客压桌菜山楂炖蹄髈相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧蹄筋
第二种：红烧蹄膀
第三种：红烧蹄筋
第四种：红烧蹄筋
第五种：红烧蹄膀
第六种：红烧蹄膀
第七种：红烧蹄膀
第八种：豆角烧蹄花
第九种：可乐烧蹄膀
第十种：干烧蹄筋
结合17位厨师推荐，再从963网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
王栏树宴席预制菜之带皮仔牛肉、鸡肉沙爹串配沙爹沾酱、八宝肉酱、油面筋塞肉 念念不忘的江浙家常、自制腌肉
洋葱牛肉包、东北酸菜炖牛肉冻豆腐、豉汁蒸排骨、红烧土豆块
土豆炖鸡翅、香菇炖鸡、蒜香蘑菇肉糜蒸南瓜。
烹饪家常菜
