烹饪步骤肉片烧茄子所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、新风系统、开水器、水果刀、筷子、擀面杖。
家常菜菜谱肉片烧茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐肉片烧茄子、香菇肉片烧豆腐、葱烧肉片烧饼，肉片烧春笋，肉片烧菜花。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，肉片烧茄子做法
材料
五花肉，茄子，油、食盐、生姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、酱油、红辣椒各适量
做法
1、茄子洗干净去皮后切成方块备用。生姜切片，大葱切段，干红辣椒切成小段即可。
2、猪肉洗干净切成薄片，加入少许食盐和适量料酒搅拌均匀进行腌制，一是为了让猪肉入味，而是为了给猪肉去除腥味。
3、炒锅中适量的食用油烧热后把葱姜、花椒、干红辣椒段倒下去爆香，炒出明显的香味之后倒入肉片大火翻炒。
4、炒至肉片变色后，加入适量酱油和清水，烧至6成熟后倒入茄子，不断的翻炒。
5、炒至茄子变软后，加入适量食盐和鸡精调味即可出锅享用。www.zhudc.cn/jiachang/112129.
小诀窍
肉片烧茄子做法已被59人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香菇肉片烧豆腐做法
材料
猪肉，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，冬菇，豆腐，胡萝卜，青椒
做法
1.回家，化了肉，片得飞薄，拿盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌好；
2.冬菇洗净切片，豆腐切片，一小段胡萝卜、一个青椒分别切片；
3.先将豆腐略煎盛起，再炒肉片，也盛起；
4.将青椒、冬菇、胡萝卜放入锅中略炒，再加入煎好的豆腐，加盐、生抽、少量的水，炖煮片刻；
5.将熟的时候倒入肉片，翻炒均匀后，加胡椒粉起锅。
小诀窍
豆腐、萝卜一类的材料，以吸味为特点，与任何东西同煮便充分的吸收了该物的全部精华，再加上本身的香气和口感，往往比主料还突出美味，这道菜正是如此，豆腐吸收了香菇和肉的香，又事先经过油煎带了韧性，吃起来口感软滑而弹牙，香菇也烹煮的绵软入味，肉香扑鼻，此菜带的汤较多，特别适合冬天的晚上食用，吃完后满嘴盈香，是一道家常却回味无穷的菜。
香菇肉片烧豆腐做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱葱烧肉片烧饼做法
材料
原味烧饼2个，梅花猪肉片80公克，青葱50公克，酱油2大匙，细砂糖1大匙
做法
1.青葱洗净斜切薄片，梅花猪肉片洗净沥干水份备用。
葱烧肉片烧饼做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱肉片烧春笋做法
材料
主料：春笋300克，瘦猪肉200克，
做法
1.将葱白洗净切成段，备用；
2.用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；
3.春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；
4.锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。
小诀窍
健康提示：
中医认为竹笋性微寒，有清热解毒，益气化痰，开胃利隔之功。对于肺热咳嗽、胸膈不利、痢疾、动脉硬化、高胆固醇、高血压、肥胖、便秘等有食疗效果。竹笋含有丰富的植物纤维外，还含有蛋白质、维生素、矿物质。但是，竹笋含有较多的草酸，影响食物中的钙质吸收，因此低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。在做菜时，先将竹笋片用开水焯一下，竹笋中草酸含量会减少一些，不过这样会影响口感。
肉片烧春笋做法已被91人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱肉片烧菜花做法
材料
主料：瘦猪肉50克，菜花200克。佐料：食油10克，盐10克，团粉、料酒各3克。
做法
猪肉切成片，用团粉、料酒拌好。将菜花切成一寸长的条块，用水焯一下。油烧热后，先放入肉片，再放入葱、姜、盐，旺火快炒几下，即将菜花放入同炒，加盐，炒透即成。
肉片烧菜花做法已被72人烹饪过！
小编整理701位网友投稿材料与肉片烧菜花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉片烧豆腐
第二种：肉片烧鲜蘑
第三种：肉片烧香菇
第四种：蚝油肉片烧豆腐
第五种：蚝油肉片烧豆腐
第六种：玉兰片烧肉
第七种：虎皮蛋玉兰片烧肉
第八种：当归附片烧仔鸡
第九种：附片烧乌鸡
第十种：西红柿烧茄子
结合78位厨师推荐，再从321网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
回锅肉、石板牛仔骨、冬瓜炖肉的做法、红烧冬瓜的家常做法、家常红烧肉
香烤奶酪培根鸡腿卷、香菇焖鸡肉、酸辣萝卜丝、排骨炖小土豆
梅菜扣肉怎么做、红烧鸡腿、蒜味烧肉。
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