炒制流程水煮肉片所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤猪炉、微波炉、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、勺子、倒油瓶。
家常菜菜谱水煮肉片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水煮肉片、水煮肉片、水煮肉片，改良版水煮肉片，川味水煮肉片。
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以下是78位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，水煮肉片做法
材料
肉，淀粉，料酒，莴笋，生菜，辣椒，花椒，豆瓣酱，水，盐，糖，鸡精，油
做法
1.肉切片，加入淀粉，料酒腌一下。
2.将莴笋，生菜用油炒至断生。
4.锅中倒油，烧热，加入豆瓣酱翻炒。
水煮肉片做法已被59人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱水煮肉片做法
材料
里脊肉，盐，淀粉，蛋清，料酒，油菜，木耳，豆瓣酱，姜末
做法
1.里脊肉切成大薄片，最好趁肉还半冻着的时候切比较容易。切好的里脊肉用少量盐，淀粉，蛋清，料酒抓匀。这样腌出来的肉片口感比较嫩。
2.准备油菜和泡好的木耳。其实这个菜选大头菜，芹菜都可以，但是我家现在有一大包同学送来的油菜，所以最近我家菜里的配菜几乎都是油菜。
3.锅里烧热水，水开后把木耳放到里面烫一下，然后烫油菜。因为油菜的帮子比较厚，所以烫的时间要久一点。
4.把烫好的油菜和木耳平铺到大碗底。
5.热锅烧油，加一些郫县豆瓣酱和姜末炒，炒出红油为止。
6.锅里添汤，加少许盐，烧开，然后下腌好的肉片。把肉片拔散开，然后盖上锅盖煮两分钟。
7.煮好的肉片倒在铺好青菜的大碗里。刷锅，锅烧干后加油，油烧热后下花椒粒和切好的干辣椒段，这步我拍的手忙脚乱，因为辣椒见热油就糊，所以我先扔了一些辣椒和胡椒粒，拿起相机拍照，然后紧接着又扔了一把辣椒段和细辣椒面，然后快速把烧好的热辣椒油倒在肉片上，顿时，肉片刺啦作响，香味四起。
小诀窍
实话实说这个水煮肉片的做法并不复杂，要想做好，第一放郫县豆瓣炒红油，第二炸花椒和辣椒油。我觉得只要你按照我的步骤一步步地往下做，想不成功都很难呢
水煮肉片做法已被41人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱水煮肉片做法
材料
大白菜，猪里脊，麻椒，干红辣椒，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱（丹丹牌）
做法
1.大白菜洗净后撕成小块放在盆里备用。
2.猪里脊洗净后切成薄片，放入生粉，料酒腌十到十五分钟；（为了让肉更加鲜嫩）。
3.大葱大蒜切末备用。
4.锅内放油，放入腌好的肉片翻炒至肉片变白。
5.放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒，炒匀后放入适量开水煮开，继续煮五到十分钟让肉片熟透，放入少许盐和鸡精；（郫县豆瓣本身有咸味，口重的就再放一些盐和鸡精，口轻的基本不用再放）。
6.将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜（1步骤中）上，将葱蒜末洒在上面。
7.刷锅烧干放油，油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香，趁热倒在盆里即可。
水煮肉片做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱改良版水煮肉片做法
材料
主料：，猪通脊肉，辅料：，金针菇，调料：，姜，葱，蒜，豆瓣辣酱，酱油，淀粉，盐，味精，干红辣椒，油
做法
1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
改良版水煮肉片做法已被58人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川味水煮肉片做法
材料
主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗
做法
1、买里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
川味水煮肉片做法已被27人烹饪过！
小编整理813位网友投稿材料与川味水煮肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水煮肉片
第二种：水煮肉片
第三种：水煮肉片
第四种：水煮肉片
第五种：水煮肉片
第六种：水煮肉片
第七种：水煮肉片
第八种：美味的水煮肉片
第九种：正宗水煮肉片
第十种：水煮肉片
结合78位厨师推荐，再从928网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉夹馍、海鲜香干肉糜炸酱、绿莲花香鸡翅、川香回锅肉、金针菇牛肉卷
蒜香回锅肉、蜜糖烤鸡翅、家常乾麵、南瓜炖饭
正宗家常红烧鸡、涮羊肉的做法、狗肉火锅。
烹饪家常菜
