烧制方法糟辣回锅肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排气扇、开水器、斩切刀、勺子、倒油瓶。
家常菜菜谱糟辣回锅肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟辣回锅肉、糟辣回锅肉、香辣回锅蟹，香辣回锅鸡胗，川菜回锅肉。
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，糟辣回锅肉做法
材料
猪五花肉1块约300g，青蒜（蒜苗）200g，老姜3片，老姜丝1汤匙15g，葱白丝1汤匙15g，糟辣椒酱1汤匙15g，辣椒水豆豉2汤匙30g，白砂糖2茶匙10g，生抽1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g
做法
1、将整块五花肉洗净后，和老姜片一起放在煮锅中用小火煨煮。
2、煮至用筷子尖能戳穿肉皮（不能煮得太久太烂），捞出沥干水分晾凉。
3、青蒜（蒜苗）切成3cm长的段。晾凉的五花肉切成尽量完整的薄片。
4、中火加热净炒锅，将五花肉片入锅，煸出油。
5、将肉片拨至炒锅的一边，改大火放入糟辣椒酱和辣椒水豆豉，炒匀后将老姜丝和葱白丝爆香。
6、调入白砂糖，将青蒜（蒜苗）段放入同炒3分钟，最后调入生抽和鸡精即可。
糟辣回锅肉做法已被80人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱糟辣回锅肉做法
材料
五花肉适量、蒜苗适量、八角少许、姜少许、贵州糟辣椒适量、生抽适量、盐
做法
1.五花肉洗净，蒜苗洗净切段、姜切片，八角洗净备用
2.冷水锅，下五花肉、姜片和八角
3.开火煮至筷子能轻松插入五花肉，关火夹出五花肉
4.将五花肉放于水龙头下，用冷水冲洗
5.五花肉冲凉后，切片
6.烧热炒锅不放油，下五花肉
7.五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油
8.下糟辣椒和蒜苗，翻炒均匀
9.调入盐和生抽即可出锅www.zhudc.cn/huncai/01x3254.
小诀窍
1. 用2层肉做更好，我不会认，就只能买五花肉了；
2. 五花肉肉皮最好烧过后再刮干净，这样能除腥味；
3. 煮肉要冷水下锅，煮好后冲凉水，这样做出来的五花肉软糯不油腻；
4. 蒜苗也是一定要有的，这样炒出来味道才好。
糟辣回锅肉做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香辣回锅蟹做法
材料
螃蟹，辣椒，姜，蒜，盐，油，葱，胡椒粉
做法
1.螃蟹先整熟，然后给肢解了。
香辣回锅蟹做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香辣回锅鸡胗做法
材料
鸡胗，芹菜，大蒜，姜，郫县豆瓣辣酱，料酒适量，酱油
做法
1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝
2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片
香辣回锅鸡胗做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川菜回锅肉做法
材料
肉，泡姜，泡海椒，豆瓣，甜酱，味精，盐，蒜苗
做法
1.先让大家看看主要的原料。
2.爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。
3.爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来.
4.肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了。
5.佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了。
6.加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐。
川菜回锅肉做法已被46人烹饪过！
小编整理805位网友投稿材料与川菜回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣回锅三文鱼
第二种：红烧泡菜辣酱水面筋
第三种：香辣酱香骨
第四种：香辣酱香茄
第五种：香辣酱香琵琶腿
第六种：香辣酱香骨
第七种：麻辣酱香白菜
第八种：甜辣酱韩辣酱银鱼干
第九种：回锅肉
第十种：五彩缤纷回锅肉
结合99位厨师推荐，再从167网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
胡萝卜烧鸭腿、香辣牛肉、红烧鸡腿、回锅肉、红烧鸡腿
吃肉不长膘！感觉自己萌萌哒——小米蒸排骨、自制香辣麻酱、香辣麻酱手撕鸡、水煮牛肉
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烹饪家常菜
