烹饪流程老坛子泡凤爪所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、面条机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、叉子、磨刀器。
家常菜菜谱老坛子泡凤爪烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老坛子泡凤爪、秘制坛子鸡、坛子脱骨甲鱼，农家老坛子，老坛子凤爪。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，老坛子泡凤爪做法
材料
凤爪，猪耳，胡萝卜条，西芹，盐，味精
做法
1.凤爪洗净再给美甲，然后一剁两半（也可整只泡），猪耳洗净备用。
老坛子泡凤爪做法已被11人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱秘制坛子鸡做法
材料
主料：湛江嫩子鸡一只（约700克），野山椒50克。调料：八角、桂皮、泡椒各10克，精盐200克，味精、葱、姜各5克。
做法
1、将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水５秒捞出待用。
2、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。
小诀窍
特点
酸辣开胃、色黄肉嫩。
秘制坛子鸡做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱坛子脱骨甲鱼做法
材料
野生甲鱼1250克，稻香方肉25克，独蒜仔300克，猪油、豉油鸡汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各适量
做法
1、野生甲鱼宰杀治净，用姜葱水煮至能去骨时捞出，脱骨备用。
2、锅上火，下猪油烧热，放入独蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲鱼肉，加入高汤、豉油鸡汁调味，烧至甲鱼软糯即成。
创新说明
改变传统做法，将甲鱼脱骨，结合使用南方特有之调料，使成菜风味独特。
小诀窍
特点
坛子脱骨甲鱼做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱农家老坛子做法
材料
主料鸡爪2000克。辅料胡萝卜300克，葱200克，姜130克，野山椒500克，西芹适量。调料精盐500克，味精200克，鱼露500克，白醋700克，鸡精250克，白糖350克，纯净水10千克。
做法
1、将鸡爪剁去指甲后用水汆透，然后加清水小火焖煮至九成熟时捞出用清水冲净，西芹洗净去筋切条，胡萝卜去皮洗净切条，葱切段，姜切片待用。
2、取一干净器倒上纯净水，加入精盐、味精、鱼露、白醋、鸡精、白糖，加入西芹条、胡萝卜条、葱段、姜片、野山椒制成汤汁。
3、把九成熟的鸡爪放入汤汁中浸泡10小时后即可装盘上桌食用。
小诀窍
农家老坛子做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱老坛子凤爪做法
材料
凤爪，凉开水，泡菜水，泡辣椒，西芹
做法
1、把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里。
2、舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。
小诀窍
凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。
老坛子凤爪做法已被45人烹饪过！
小编整理404位网友投稿材料与老坛子凤爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤牛腱子肉
第二种：狍子肉两吃
第三种：酥炖腱子肉面线糊
第四种：茄子肉卷
第五种：红烧肘子肉
第六种：卤腱子肉
第七种：瓜子肉酱饭
第八种：树子肉末炆苦瓜
第九种：辣子肉片
第十种：辣子肉丁
结合20位厨师推荐，再从207网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
叉烧酱蚝油红酒焖排骨、川菜辣酱香辣回锅肉、胡萝卜烧鸭腿、香辣牛肉、红烧鸡腿
回锅肉、吃肉不长膘！感觉自己萌萌哒——小米蒸排骨、蒜薹酱排骨、自制香辣麻酱
香辣麻酱手撕鸡、水煮牛肉、红烧鸡腿。
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