烧制流程东北家常酱猪头肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、厨房秤。
家常菜菜谱东北家常酱猪头肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东北家常酱猪头肉、年味菜之蒜薹炒猪头肉、宿迁猪头肉，白猪头肉，酱爆猪头肉。
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以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，东北家常酱猪头肉做法
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
做法
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
东北家常酱猪头肉做法已被36人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱年味菜之蒜薹炒猪头肉做法
材料
猪头肉，蒜薹，盐，酱油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，葱姜
做法
1.事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。
2.取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。
3.锅内放油，八成热放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，翻炒。待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。
小诀窍
这是道快炒菜，所以一定要快炒、勤翻锅。 猪头肉炒久会变粘糊锅。也影响口感。
年味菜之蒜薹炒猪头肉做法已被84人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱宿迁猪头肉做法
材料
猪头一个（约2500克），精盐30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，酱油40克，甜面酱50克
做法
1、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。
宿迁猪头肉做法已被21人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱白猪头肉做法
材料
主料：猪头5000克，
做法
1.把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；
2.用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止；
3.把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟；
4.撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；
5.将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；
6.将黄瓜洗净，切片；
7.韭菜择洗干净，切段；
白猪头肉做法已被91人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱爆猪头肉做法
材料
熟猪头肉300克 红辣椒2个
做法
1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
小诀窍
猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。
酱爆猪头肉做法已被83人烹饪过！
小编整理857位网友投稿材料与酱爆猪头肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌猪头肉
第二种：凉拌猪头肉
第三种：蒜苗猪头肉
第四种：凉拌猪头肉
第五种：腊猪头肉烧尖椒
第六种：猪头肉烧干豆角
第七种：小炒腊猪头肉
第八种：炒肉黄瓜干
第九种：牛肉黄瓜干
第十种：煎酥肉黄瓜卷
结合80位厨师推荐，再从120网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
diy猪肉白菜、猪肉烧卷心菜、diy猪肉韭菜、diy猪肉芹菜、diy猪肉豆角
diy猪肉磨菇、西红柿炖猪肉、diy猪肉蒜苗、腊猪肉烧辣椒
diy猪肉洋葱、diy猪肉土豆、皮蛋肉卷。
烹饪家常菜
