烹饪步骤剁椒鸦片鱼头所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、筷子、调料瓶。
家常菜菜谱剁椒鸦片鱼头烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒鸦片鱼头、香熏鸦片鱼、剁椒黄花鸦片鱼，清蒸鸦片鱼头，剁椒清蒸鸦片鱼头。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，剁椒鸦片鱼头做法
材料
主料：鸦片鱼头1个
做法
1、鸦片鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。
2、锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。（可以省去此步，如果不煎，可以适当的蒸多几分钟）
3、取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下，放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。
4、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花，再蒸一两分钟即可上桌啦~（因为煎过，所以不用蒸太长的时间，肉变老了可不好吃啦。）
小诀窍
1、煎鱼这步也可省去，用这个方法鱼完全没有腥味，注意鱼皮比较容易沾锅，可以抹少许生粉。
2、注意剁椒和蒸鱼豉油都有盐味的，注意控制咸味过量。腌鱼的时候只要放少许盐入味一下就可以了。
剁椒鸦片鱼头做法已被30人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香熏鸦片鱼做法
材料
鸦片鱼1条(约700克)。花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克。熏料茶叶25克，白糖25克，大米150克，葱段200克。
做法
1．将鸦片鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓，腌渍20分钟备用。
2．取铁锅一只，先在锅底均匀撤上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3．在锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将鸦片鱼放在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅内壁淋入清水200克，改小火焖15分钟。
4．鸦片鱼取出后，立刻在表面刷上一层香油，然后撤上一些葱花，即可上桌。
料理小百科
1．医学家认为，多吃鱼可减少心血管疾病的产生。据调查，土耳其人、日本人，特别是爱斯基摩人，由于吃鱼多，他们的心血管疾病患者大大少于世界其他国家。
2．鸦片鱼采自深海，无污染，其肉质与银鳕鱼相仿，既肥又嫩，更妙的是它比后者更松软，并且没有油腻感，入口即化，口感极为不俗。
3．鸦片鱼腌制时要翻动几遍，以使鱼肉均匀入味。
香熏鸦片鱼做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱剁椒黄花鸦片鱼做法
材料
鸦片鱼(鲆鱼 比目鱼) 黄花菜 剁椒 蒸鱼豉油 老姜
做法
1:鸦片鱼去鳞去鳃去内脏剪去鱼鳍及鱼尾洗净 放料酒 姜腌20分钟
2:黄花菜清水泡开 摘去根蒂冲洗数次挤干水份 沸水煮2分钟捞出沥干水份
3:炒锅烧热放入剁椒 黄花菜翻炒3分钟出锅 均匀铺在鸦片鱼身上 淋上蒸鱼豉油
4:蒸锅放水烧开 隔水放入鸦片鱼中火蒸20分钟即可
注:鸦片鱼是鲆鱼的别名之一 为硬骨鱼纲 鲆科 是比目鱼的一类 对软化血管 降低血脂 能补虚益气 健脑 延缓衰老有着极为重要的作用 多食动气
剁椒黄花鸦片鱼做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸鸦片鱼头做法
材料
鸦片鱼头一只、盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒、葱断
做法
1.鸦片鱼头洗净对开备用.
2.将鸦片鱼头装盘,撒上适量的盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟.
清蒸鸦片鱼头做法已被49人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱剁椒清蒸鸦片鱼头做法
材料
鸦片鱼头一只, 剁椒50克，适量的蒜片、姜片、葱断。
做法
1. 鸦片鱼头洗净对开备用.
2. 将鸦片鱼头装盘,撒上适量的盐、味精、胡椒粉、剁辣椒、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟.
3. 锅内放入适量的水开大火,水开将鸦片鱼头放入锅内隔水蒸10分钟.取出前撒上葱断即可。
剁椒清蒸鸦片鱼头做法已被29人烹饪过！
小编整理145位网友投稿材料与剁椒清蒸鸦片鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧鸦片鱼
第二种：鸦片鱼海带汤
第三种：蚬肉鸦片鱼粥 满满的芹香鱼鲜蚬鲜
第四种：鸦片鱼面
第五种：鸦片鱼头
第六种：迷迭香烤秋刀鱼
第七种：迷迭香烤鸡腿
第八种：迷迭香羊鞍排
第九种：迷迭香小饼
第十种：迷迭香脆皮鱼
结合61位厨师推荐，再从224网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
diy南瓜焖鸭、西红柿烧鸡翅、西红柿炖鲤鱼、芹菜鸡翅、西红柿烧花菜
豆豉酱烧苦瓜、腊八蒜烧鸡翅、豆瓣酱烧豆腐。
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