烧制方法家常烧鲅鱼所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
家常菜菜谱家常烧鲅鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常烧鲅鱼、家常烧黄鱼、家常烧茄子，家常烧比目鱼，家常烧黄花鱼。
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以下是26位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，家常烧鲅鱼做法
材料
主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油
做法
1．鲅鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
小诀窍
特点
家常口味，鲜香味美。
家常烧鲅鱼做法已被96人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱家常烧黄鱼做法
材料
主料黄鱼配料粉条、豆腐、五花肉调料酱油、糖、盐、味精、葱、姜、蒜、料酒、花生油、鸡油、香油
做法
1．黄鱼处理干净。
2．葱、姜、蒜爆乔，放入五花肉片略炒，加酱油、料酒，将鱼煎一下。
3．加汤及豆腐、粉条，中火烧开，慢火炖至熟即可。
小诀窍
特点
家常口味，鲜香味美。
提示
把鱼两面煎好后再加汤。
家常烧黄鱼做法已被88人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱家常烧茄子做法
材料
圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣
做法
1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。
**茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦，想简便一些，
有2种方法可供选择：
（1）将茄子切块，放在案板上，置阳光下晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吃油会比较少。
（2）茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。
**在茄子的挑选上，大家可以尝试一下，茄子表面发乌的，要比表面泛着光泽的，味道和口感更好。
家常烧茄子做法已被92人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱家常烧比目鱼做法
材料
主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油
做法
1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。
2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。
3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。
小诀窍
特点
鲜香味美，鱼肉滑嫩。
家常烧比目鱼做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常烧黄花鱼做法
材料
用料主料：黄花鱼辅料：猪肉调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、糖、水淀粉、香菜、鸡精、酱油、高汤、食用油
做法
1．将黄花鱼洗净去内脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜洗净切成片，葱洗净切成末；
2．坐锅点火倒入油，油五六成热时放入黄花鱼炸至金黄色捞出，锅内留余油，倒入葱、姜、蒜煸炒，放入黄花鱼，加入醋、料酒、高汤、盐、糖、鸡精、酱油，烧15～20分钟；
3．放入适量淀粉勾芡，加入香菜即可出锅。
小诀窍
特点
鲜香味浓。
家常烧黄花鱼做法已被76人烹饪过！
小编整理927位网友投稿材料与家常烧黄花鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家常烧茄子
第二种：四川家常烧鸡爪
第三种：家常烧豆腐
第四种：家常烧鱼
第五种：家常烧豆腐
第六种：家常烧豆腐
第七种：家常烧豆腐
第八种：香菇肉末烧卖
第九种：春笋鲜肉烧卖
第十种：鲜虾干蒸烧卖
结合26位厨师推荐，再从445网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新派猪肉白菜炖粉条、新派西红柿炖牛腩、新派五花肉烧冬瓜、新派红烧排骨、新派白萝卜炖牛腩
新派土豆炖牛腩、新派蒜苗烧黄豆芽、新派冰糖排骨、新派小白菜烧豆腐
新派粟子烧凤瓜、新派羊肉烧白菜、新派家常豆腐。
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