炒制流程干煸牛肉丝所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱干煸牛肉丝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干煸牛肉丝、干煸牛肉丝、干煸牛肉丝，干煸牛肉丝，干煸牛肉丝。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，干煸牛肉丝做法
材料
主料：牛里脊肉250克，芹菜100克，辅料：姜丝15克，豆瓣25克，油150克，香菜，调料：酱油
做法
1)将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。
(2)油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。
干煸牛肉丝做法已被80人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱干煸牛肉丝做法
材料
瘦牛肉300克，干辣椒、芹菜各适量调味料辣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒、姜汁、味精、醋、盐各少许
做法
1、牛肉切粗长丝，加少许酱油、花椒粉、料酒腌制片刻；芹菜切长丝备用。
2、起油锅，将干辣椒酱爆香后倒入腌好的牛肉丝，下其余调味料后炒熟。
3、肉丝炒至颜色酱深，汤汁收干肉质柔韧时加芹菜丝调味即可。
美味小锦囊
牛肉肉质老(纤维组织粗)，筋多(结缔组织多)，必须横着纤维纹路切，才能把筋切断，以便烹调出口感好的菜肴来，若顺着纹路切，筋腱会保留下来，烹调后肉质更加老硬，就算你是铁齿钢牙，也嚼不烂喔！
干煸牛肉丝做法已被37人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱干煸牛肉丝做法
材料
牛肉、水发竹笋、干辣椒、葱、精盐、味精、酱油．料酒、花生油各适量。
做法
1、将牛肉切成丝。
2、葱、干辣椒、竹笋分别切成丝。
3、锅内注油烧热，下入干辣椒丝、葱丝，牛肉丝煸炒，再加入竹笋和调料收汁，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，肉香味浓。
干煸牛肉丝做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱干煸牛肉丝做法
材料
用料材料：牛腿肉200克，葱花10克，芹菜段50克蒜泥、姜末5克调味料：豆瓣酱20克，花椒粉1克，醪糟汁20克，辣椒粉1克，酱油5cc，汤少许，麻油2cc，油50cc，盐、味精、醋少许
做法
1、将牛肉剔筋。
2、切成0.4cm粗、4cm长的丝。
3、铁锅烧热，用油滑锅后留油50cc下牛肉丝煸炒。
4、小火不断煸炒直至牛肉丝干酥。
5、放葱花、蒜泥、姜末、豆瓣酱。
6、炒至油色发红后，下辣椒粉、醪糟汁、芹菜段、酱油。
7、用中火炒至汁干，再淋醋和麻油，撒上花椒粉即可。
操作要求
1、牛肉丝切丝粗细一致。
干煸牛肉丝做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱干煸牛肉丝做法
材料
牛肉能补气固中，益血止渴。干煸牛肉丝干香微辣，咸鲜味长，酥软耐嚼，是佐酒上佳之物。主料黄牛肉辅料干红椒丝 冬笋丝 葱丝 姜丝调料精盐 味精 料酒 老抽 陈醋 胡椒粉 红油 色拉油
做法
1．黄牛肉切粗丝。
2．锅上火滑油，留底油下牛肉丝煸炒，至快熟时用调料调味，放辅料继续炒至牛肉丝干香，淋红油装盘即可。
注意事项
掌握好煸炒牛肉丝的火候和油量，油温不宜过高，否则干而不香，风味全失。
干煸牛肉丝做法已被24人烹饪过！
小编整理306位网友投稿材料与干煸牛肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干煸牛肉丝
第二种：凑合版的干煸牛肉丝
第三种：凑合版的干煸牛肉丝
第四种：干煸牛肉丝
第五种：干煸牛肉丝
第六种：干煸牛肉丝
第七种：干煸牛肉丝
第八种：干煸牛肉丝
第九种：干煸牛肉丝
第十种：蜜汁干煸牛肉
结合20位厨师推荐，再从339网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄鸡腿炖土豆、洋葱鸡肉片、土豆炖鸭、茶树菇焖鸡腿儿、家常摊蛋饼
香辣牛肉干、鸡肉烧卖、胡箩卜土豆炖鸡腿、干烧芋头
土豆烧鸭腿、胡萝卜猪肉丸子、花生炖猪手。
烹饪家常菜
