烧制步骤麻辣锅所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、吹风机、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、铲勺。
家常菜菜谱麻辣锅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣锅、麻辣锅巴、麻辣锅，韩式辣锅，泡菜甜不辣锅。
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以下是85位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，麻辣锅做法
材料
材料麻辣锅底10杯，毛肚300克，牛肉300克，大肠头200克，鸭血2块，冻豆腐2块，大白菜1／2棵，青蒜数支
做法
1、大肠头洗净，以滚水煮约1小时，取出切成一口大小。
2、毛肚洗净，入热水略汆烫去腥味。
3、大白菜洗净、剥片状。青蒜洗净、切段。
4、冻豆腐、鸭血洗净、切块状。
5、麻辣锅汤底烧开，加入大白菜、大肠头、冻豆腐、鸭血、青蒜煮透。
6、肉片、毛肚边吃边涮，毛肚不宜久煮，才会有清脆口感。
蘸酱
正统的麻辣锅吃法一般不加蘸酱，怕辣的人可用蛋黄、葱花、蒜泥、醋、香油调和成酱，一方面中和辣度，一方面降低食材温度。另外也可依喜好准备沙茶酱、花生粉、香菜、辣椒粉、酱油、麻油。
速配火锅料
黄喉、川丸子、蛋饺
注意事项
吃麻辣锅避免放入青菜，因为青菜易吸辣油，而且易出水，影响汤头浓度。如果想吃青菜，建议在吃完荤类食材后放入。
麻辣火锅较不适合海鲜类，最好是以牛肉、大肠头、牛肚等较为合适。
麻辣锅做法已被77人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱麻辣锅巴做法
材料
香米、all-purpose面粉、盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
做法
1、把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用blender打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。
2、按1：1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（可以用面包机的揉面程序充分揉匀。）（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）
3、揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。（边边角角切掉后可以和下一批一起再压。）
4、油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。
5、用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。
6、拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！
麻辣锅巴做法已被57人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱麻辣锅做法
材料
汤底料：朝天椒50g，郫县豆瓣酱，肉蔻半个，甘草3片，草果半个，麻椒15g-20g，良姜1个或生姜4片，陈皮3片，香叶4片，桂皮1片（大拇指大小），红色辣味小鲜辣椒段（10个辣椒左右），冰糖2块，粗粒辣椒面1大勺，色拉油半斤
做法
1、油开后关火冷却，不烫的时候，+豆瓣酱3大勺翻炒。
2、然后 + 汤底料翻炒。
3、再 + 菌汤，开火熬煮。麻辣火锅汤底就完成了。
4、涮品按自己喜好加入即可。
小诀窍
麻辣锅做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱韩式辣锅做法
材料
韩国辣椒酱，韩国大豆酱，猪骨头，土豆，豆芽，白菜，姜，葱，酱，料酒，桂皮
做法
1.骨头过清水洗干净，放入水中煮一次去掉血水。
2.锅内上冷水放入刚过水的骨头，放葱，酱，料酒，桂皮慢慢炖。
3.随后放入韩国辣椒酱，韩国大豆酱，少量盐，继续炖。
韩式辣锅做法已被53人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱泡菜甜不辣锅做法
材料
综合甜不辣150公克，韩式泡菜100公克，黄豆芽50公克，洋葱丝20公克，水1500cc，胡麻油1茶匙，韮菜3根，姜末1/2茶匙，蒜泥1/4茶匙，味醂1茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，韩式辣酱1茶匙
做法
1.韩式泡菜切小段；综合甜不辣汆烫；调味料混合成调味酱；韮菜切段，备用。
2.取一小锅加入胡麻油，将洋葱丝以小火炒香后，放入黄豆芽炒1分钟，再依序加入水量、综合甜不辣、韩式泡菜待滚后，加入?菜段和所有调味酱拌匀即可。
泡菜甜不辣锅做法已被22人烹饪过！
小编整理846位网友投稿材料与泡菜甜不辣锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泰式酸辣锅
第二种：泰式酸辣锅沾酱
第三种：腊味辣锅
第四种：鲜香苑秘制麻辣小龙虾麻辣龙虾做法
第五种：麻辣茄饺
第六种：麻辣小龙虾
第七种：麻辣小龙虾
第八种：红火麻辣鸡
第九种：红火麻辣鸡
第十种：自制麻辣牛肉干
结合85位厨师推荐，再从135网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩式香橙煎牛肉、简易蜜汁叉烧、韩式烤牛肉、魔芋烧红烧肉、家常士豆丝
青椒肉丝、肉末茄子、销魂排骨、土豆焖鸡腿肉
冬瓜炖鸡肉、什锦苦瓜蒸肉、砂锅咖喱鸡腿。
烹饪家常菜
