烧制流程红烧蹄膀所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱红烧蹄膀烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧蹄膀、可乐烧蹄膀、干烧蹄膀，蚝汁烧蹄膀，笋干烧蹄膀。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红烧蹄膀做法
材料
主料：爱森带皮蹄膀一只1580克。
做法
我这次做的“红烧蹄膀”是选用整个不去骨、带皮的猪肘子为主料，经过水煮，过油，卤制而成，酥烂软糯，味美爽口。
1.将蹄膀放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起。
2.锅内换清水，将蹄膀放入继续煮，待四五成熟时捞出（用筷子插一下能透就可以了），原汤可留作他用。
3.蹄膀凉后，下入八九承热的油锅中炸一下捞出。
4.锅内留少许油，待油热后小火下冰糖炒出糖色。入蹄膀翻炒，放入姜片、花椒、八角和桂皮等各种调味料，炒出香味后，加入料酒、老抽和生抽（老抽生抽之比为2﹕1）翻炒一会。
红烧蹄膀做法已被15人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱可乐烧蹄膀做法
材料
蹄膀1个，青江菜300公克，草菇200公克，葱2根，姜30公克，可乐1罐，太白粉水15㏄，α.市售卤味包1包，酱油100㏄，料理米酒50㏄，水1200㏄，β.蚝油2大匙，鸡粉1小匙，香油1小匙
做法
1.蹄膀入滚水汆烫一下后捞起；青江菜洗净，和整朵草菇分别入滚水汆烫至熟；葱切段再拍松；姜切片备用。
2.将调味料ａ及葱段、姜片、可乐一起倒入锅中，放入作法1的蹄膀，以大火烧开后转小火，卤约2小时至蹄膀熟烂备用。
3.取一锅，倒入作法2的卤汁，加调味料ｂ及作法1的草菇，用太白粉水勾芡备用。
4.将卤好的蹄膀捞出装盘，用作法1的青江菜围边，淋上作法3的材料即可。
可乐烧蹄膀做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱干烧蹄膀做法
材料
瘦蹄膀10个，八角4颗，桂皮1小片，干辣椒1小把，蒜头6整粒，鱼露适量，冰糖，胡椒1/4匙，黑酱油1/4匙，味精1/3匙
做法
1、蹄膀去毛再洗淨抹干水后备用。
2、热瓦煲放一匙油热后，放八角、桂皮、干辣椒与蒜头进去微爆香；
3、再放蹄膀皮朝下微煎，再转边让所有皮边都煎均勺(这步鄹是去油使皮更晶莹剔透，小心不要煎焦了)
干烧蹄膀做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蚝汁烧蹄膀做法
材料
猪蹄膀1个，蚝油，老抽，盐，糖，八角，丁香，陈皮
做法
1、先煮锅滚水将蹄膀煮到熟软 ( 不可太过软 )，拿出放入冻冰水，用尖针平均刺在猪蹄膀皮(刺久与刺多点)。
蚝汁烧蹄膀做法已被70人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱笋干烧蹄膀做法
材料
蹄膀，笋干，冰糖，料酒，生抽，老抽，姜片，盐
做法
1.材料：蹄膀，笋干。（笋干是泡发好的）
2.蹄膀入冷水锅，加姜片煮开
3.煮开后稍煮几分钟去尽血水，用温水洗净
笋干烧蹄膀做法已被50人烹饪过！
小编整理568位网友投稿材料与笋干烧蹄膀相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧蹄筋
第二种：红烧蹄筋
第三种：红烧蹄髈
第四种：红烧蹄髈
第五种：红烧蹄髈
第六种：红烧笋干蹄膀
第七种：红烧白菜蹄膀
第八种：红烧笋干蹄膀
第九种：红烧猪蹄和蹄膀
第十种：高压锅版红烧小蹄膀
结合35位厨师推荐，再从564网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅、可乐鸡翅、肉末烧豆腐、红烧豆腐、香薯鸡翅煲
苦瓜红烧肉、阿胶蜜枣炖鸡、西红柿牛肉羹、麻辣酱香白菜
麻辣小土豆、红酒炖牛肉、酱香煎鳕鱼。
烹饪家常菜
