烧制流程酥炸肉丸所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷库、锯骨机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
家常菜菜谱酥炸肉丸烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥炸肉丸、炸肉丸、金丝炸肉丸，大白菜煲炸肉丸，【干炸肉丸 & 酥鱼】。
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以下是73位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酥炸肉丸做法
材料
新鲜肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干
做法
1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以用鱼肉，再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行，饮食没有绝对的界限，大家可以充分自由发挥~~ ）。
2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。
3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，
4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！
酥炸肉丸做法已被98人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱炸肉丸做法
材料
猪肉，马蹄，葱，鸡蛋，盐，味精，白糖，葱碎，料酒，柠檬，南乳，淀粉
做法
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
2、剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
3、别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
4、材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
5、搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
6、将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
7、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
8、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。大功告成。
炸肉丸做法已被67人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱金丝炸肉丸做法
材料
五花肉馅50克 饺子皮20张
做法
1.饺子皮切成细丝
2.将五花肉馅先放入碗中，调入调味料，用力拌匀
3.用手将已拌匀的五花肉馅捏成圆子形状
4.将圆子沾上饺子皮丝
5.放入烧热的油锅中
6.炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可
金丝炸肉丸做法已被60人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱大白菜煲炸肉丸做法
材料
肉丸原料：猪肉末 450克；葱 4根；盐 1又1/2 茶匙；姜末 1茶匙；水 100毫升；生粉 4茶匙；老抽 2大匙；鲜酱油 1大匙；麻油 1大匙；
做法
1. 葱切成末后与所有肉丸原料混合均匀；
2. 团成手掌大小的肉圆，约6-7个；（啰嗦：不能太小，太小一炸里面就熟了，炖起来没味道。）
大白菜煲炸肉丸做法已被41人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱【干炸肉丸 & 酥鱼】做法
材料
【主料】新鲜猪肉三斤、草鱼一条
做法
1、新鲜猪肉洗净，去皮，剁成馅。
2、放入葱末、姜末，磕入一个鸡蛋、2勺料酒、5勺淀粉、1勺五香粉、1勺花椒粉，2勺盐、1勺味精。
3、顺一个方向搅拌。
4、上劲儿后，肉馅就拌好了。
5、半锅油，油温5、6成热时，用左手抓一团肉馅，均匀用力从虎口挤出，就是一个丸子了，轻轻放入油锅中，初炸。初炸时间不必过长，外表焦黄即可，炸时间久了容易吸油。
6、转中大火，油温升至8、9成热时，再入锅“复炸”一次。复炸指的是材料二次下锅，高油温再炸一次，缩短炸制时间，且能保证食材成熟，外酥里嫩，不油不腻。
7、草鱼治净，将鱼肉片成薄厚均匀的片。
【干炸肉丸 & 酥鱼】做法已被43人烹饪过！
小编整理247位网友投稿材料与【干炸肉丸 & 酥鱼】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香炸肉桂苹果圈
第二种：炸肉片
第三种：焦炸肉带饼
第四种：炸肉馅茄盒
第五种：炸肉骨碌烹
第六种：香炸肉排
第七种：炸肉馅藕盒
第八种：广东酥炸肉
第九种：酥炸肉蟹
第十种：干炸肉段
结合73位厨师推荐，再从831网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茶树菇焖排骨、富贵红烧肉、乌龙山狗肉火锅、泰风炸鸡翅、香辣美容猪脚火锅
娃娃菜烧年糕、干锅兔肉、御膳兔肉火锅。
烹饪家常菜
