烧制步骤辣椒烧炒肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、锯骨机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、铲勺。
家常菜菜谱辣椒烧炒肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣椒烧炒肉、剁椒烧鱼头、剁椒烧鱼头，青红椒烧仔鸡，泡椒烧香猪。
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以下是96位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，辣椒烧炒肉做法
材料
五花肉，青红辣椒，姜蒜片，酱油，耗油，料酒，八角
做法
1.把五花肉切方丁.青红辣椒洗净切好!<肉切丁是因为不想做回锅肉的感觉 >;
2.锅里放油炒香姜蒜片，再放肉炒出油。
3.依此放酱油.耗油.料酒.八角不停的翻炒，炒到肉有点点干，那样才香呢，最后放青红辣椒炒1到2分钟出锅即可!
辣椒烧炒肉做法已被76人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱剁椒烧鱼头做法
材料
主料：鲢鱼400克，
做法
1.将鲢鱼头洗净，从下颌倍进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱、姜腌琐入味；
2.葱、姜、蒜切末；
剁椒烧鱼头做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱剁椒烧鱼头做法
材料
鲢鱼头、剁椒、花椒、葱，姜，蒜、淀粉、精盐、香醋、料酒、白糖、酱油、高汤、胡椒粉、红油、色拉油各适量。
做法
1、将鲢鱼头洗净，从下颌部进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱，姜腌渍入味：葱、姜、蒜切末。
2、锅内注油烧热，放入鱼头煎至两面微黄，捞出待用。
3、锅内留少许油，下花椒煸炒出香味，捞去花椒，下入姜末、蒜末、剁椒炒香，再加料酒、高汤、酱油、醋、糖、鱼头烧沸、撇去浮沫，改用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋入红油，撤上胡椒粉、葱花，装盘即可。
小诀窍
剁椒烧鱼头做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱青红椒烧仔鸡做法
材料
仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个料酒1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克） 胡椒粉1/2茶匙（3克） 淀粉少许
做法
1）仔鸡去内脏，去头去尾，去爪爪后洗净，切成3厘米大小的块。姜切片，葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。
2）炒锅内倒入油，待油六成热时，倒入鸡块煸炒至表面变色，放入姜块、葱炒香，烹入料酒和老抽，待鸡块上色后，倒入少许清水，放糖，盐和胡椒粉炒拌均匀，转中火将鸡肉烧烂（约25分钟左右）。放入青红椒块翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，收干汤汁即可。
超级罗嗦：
**为了更加美味，可以考虑添加牛肝菌，或干香菇等菌类，泡发的水可用来代替菜谱中的清水，味道更香，营养更足哦。
**烧仔鸡的配菜，除了青红椒还可以选择其他你喜欢的蔬菜，根据自己的口味调整吧。
『分解ing.......』
青红椒烧仔鸡做法已被17人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱泡椒烧香猪做法
材料
带皮香猪肉750克，泡红椒60克，糍粑辣椒30克，糟辣椒、豆瓣各20克，花椒10克，生姜20克，香葱20克。调料盐5克，味精5克，白糖20克，甜酒酿15克，色拉油1000克，水淀粉20克。
做法
1、带皮香猪肉用烧热的烙铁烫去多余的毛，刮洗干净，整块地放入水锅中小火煮1小时至断生，取出后控水，用甜酒酿腌渍30分钟至香猪肉上色。
2、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入带皮香猪肉小火浸炸5分钟至上色出锅，控油后切成长5厘米、宽2.5厘米的块。
3、锅置火上，放入色拉油50克，烧至七成热时放入糍粑辣椒、糟辣椒、豆瓣中火煸炒出香，加水500克、盐、白糖、生姜、花椒、香葱调味后放入香猪肉块，用小火烧30分钟至肉质粑糯、入味时起锅。
泡椒烧香猪做法已被65人烹饪过！
小编整理142位网友投稿材料与泡椒烧香猪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬椒烧排骨
第二种：黑椒烧烤腿
第三种：泡椒烧魔芋
第四种：双椒烧土鳝鱼
第五种：青椒烧茄子
第六种：坑椒烧肥肠
第七种：虎皮椒烧肉皮
第八种：泡椒烧牛肚丝
第九种：青椒烧鸡翅根
第十种：新派虎皮椒烧豆腐
结合96位厨师推荐，再从285网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
客家果仁腊肉、桂花烧熏肉、xo酱烧猪尾、猪油烧油菜心、咸肉烧娃娃菜
龙井牛肉、肉未烧长茄子、小土豆烧牛筋、家常火锅
老姜烧牛百叶、牛杂烧白萝卜、金牌叉烧肉。
烹饪家常菜
