炒制步骤香椿天鹅蛋所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、四门冰箱、洗菜机、油烟净化器、冲地水龙头、斩切刀、叉子、削皮器。
家常菜菜谱香椿天鹅蛋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香椿天鹅蛋、甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡、海参鹅蛋菌汤，鹅蛋秫米酒，桂圆核桃炒鹅蛋。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香椿天鹅蛋做法
材料
天鹅蛋4只（重约400克），香椿100克，鸡蛋250克。调料盐5克，味精5克，花生油20克，青红椒粒各5克。
做法
1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净；天鹅蛋的壳洗净留用。
2、香椿洗净后改刀成末；鸡蛋磕入碗中；天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。
3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中，调拌均匀。
4、锅内放入花生油，烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅，装入天鹅蛋壳中，上面撒青红椒粒即可。
小诀窍
特点
天鹅蛋肉与香椿搭配，鲜味十足。
香椿天鹅蛋做法已被27人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡做法
材料
鹅蛋菌150克，净仔鸡200克，甜豆50克，葱花、蒜片各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖1／2小匙，酱油2小匙，料酒2大匙，高汤、色拉油各适量。
做法
1、鹅蛋菌去蒂洗净切块焯水，仔鸡剁块，用酱油腌渍入味。
2、锅入色拉油烧热，葱蒜煸香，烹入料酒，入仔鸡块炒至上色，加入鹅蛋菌、甜豆、高汤烧沸后，加入精盐、味精、白糖慢火（火靠）至汤汁黏稠时即可。
材料替换
原料仔鸡可以用鸽子替换，则称为甜豆鹅蛋爆仔鸽。
口味变化
调味料中去掉酱油，加番茄酱、柠檬汁、冰糖，则称为柠檬爆香鸡。
甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱海参鹅蛋菌汤做法
材料
鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小匙，花椒油少许。
做法
1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。
海参鹅蛋菌汤做法已被89人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鹅蛋秫米酒做法
材料
鹅蛋1个，秫米（大黄米）6-10克，上好白酒50毫升。
做法
加水适量搅匀，隔水炖熟。日食1剂。
鹅蛋秫米酒做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱桂圆核桃炒鹅蛋做法
材料
桂圆肉20克，核桃仁20克，鹅蛋3个，葱花10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法
1、将桂圆肉洗净，剁成屑；核桃仁用油炸香，研成粉。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热，将鹅蛋打入碗中，加入桂圆肉、核桃仁、葱花、盐、鸡精搅匀，倒入油锅稍炒即成。
桂圆核桃炒鹅蛋做法已被17人烹饪过！
小编整理191位网友投稿材料与桂圆核桃炒鹅蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰糖炖鹅蛋
第二种：香菜炒鹅蛋
第三种：鹅蛋炒莴笋
第四种：肉末蒸鹅蛋羹
第五种：黄瓜炒鹅蛋
第六种：番茄清炒鹅蛋
第七种：鹅蛋
第八种：鹌鹑蛋烧鸡
第九种：皮蛋烧鸭粥
第十种：鸡蛋烧排骨
结合35位厨师推荐，再从463网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉末蒸鹅蛋羹、香酥排骨、草莓酱排骨、重庆烧鸡公、麻辣花生
椒丝四季豆、四川烧鸡公、老成都麻辣牛肉干、干煎鸡翅
家常酸菜鱼、可乐鸡翅、渝味香辣啤酒鸭。
烹饪家常菜
