制作流程山药枸杞鸡锅所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、护手器。
家常菜菜谱山药枸杞鸡锅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山药枸杞鸡锅、萝卜酸辣鸡锅仔、石衣南瓜本鸡锅仔，刈菜鸡锅，凤梨苦瓜鸡锅。
（中华厨具网 建议，再次对39位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8470人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是39位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，山药枸杞鸡锅做法
材料
鸡1/4只，山药200克，清香汤底800㏄，药材：5克，参鬚3克，盐1/2茶匙，米酒1大匙
做法
1.鸡洗净沥干，剁成小块；山药洗净，备用。
2.热一锅水，待水沸腾后将作法1的山药放入锅中蒸熟，取出去皮切长方条，备用。
山药枸杞鸡锅做法已被88人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱萝卜酸辣鸡锅仔做法
材料
光土鸡500g，魔芋150g，白萝卜丝150g，切丝青红尖椒各1/2只，切丝指天椒5个，姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），油2汤匙（30ml），辣椒红油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），白沙糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml）
做法
将萝卜削皮切成丝或片状，用盐腌一下。
魔芋切成片；鸡剁成小块。
大火烧热炒锅中的油（1汤匙），放入鸡块爆炒，调入白沙糖，（作用是：增加鲜味和去腥味）等到炒出香味，盛出备用。
中火加热炒锅中的油（1汤匙），将青红椒丝、指天椒丝、姜末和蒜茸放至锅中炒出浓香，加炒过的鸡块同炒，并不时沿炒锅边缘加入开水（1碗，250ml）。
调入辣椒红油、盐、香醋、鸡精和白胡椒粉，改小火煮20分钟后加入魔芋和萝卜。等锅里的汤汁再沸腾一次，加入生粉收一下汁，装入锅仔中即成。
小诀窍
用刚满半岁的土鸡，鸡身富有弹性，也可以用鸡翅和鸡腿代替整鸡。
白萝卜不能空心，要水份饱和、味甜。采购时最好切开看一下。
吃的时候，建议把锅仔架在酒精炉上上桌，保持温度。吃完鸡块，可以另加汤把一些鲜嫩的蔬菜，如：白菜心、空菜心、蒿子杆、土豆片等放在锅里涮食。
萝卜酸辣鸡锅仔做法已被68人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱石衣南瓜本鸡锅仔做法
材料
农家土鸡600克（净重），石衣（石衣又名石耳，常年生长在悬崖峭壁阴湿处的石隙之中，每个石耳要六、七年才能长成成品，形似黑木耳，可用上等黑木耳替代）50克，南瓜（一定要软糯）250克，金华火腿50克，菜芯80克。调料盐10克，味精5克，绍酒15克，葱段5克，姜片5克，高汤1500克，色拉油50克。
做法
1、土鸡宰杀，放净血后用 90℃的水烫去鸡毛，从腹部开膛，将内脏取出，并用水将内腔清洗干净。
2、南瓜洗净，将籽去除，将南瓜改刀成 1 厘米厚的片备用，金华火腿洗净，片成厚0.1厘米的片；菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；土鸡洗净后剁成5厘米见方的排骨形块备用。
3、将鸡块放入沸水中大火汆5分钟后取出控水；石衣用50℃的温水浸泡20分钟后洗净。
4、锅放火上，下入色拉油，烧至七成热时放入葱、姜煸炒出香，然后除去葱、姜并下入高汤大火烧开，下入土鸡块、南瓜块、石衣大火烧开，小火焖40分钟后下入盐、味精、绍酒调味，出锅装入锅仔内，将菜芯、火腿片放入锅仔内点缀，上桌时加酒精底座点火即可。
小诀窍
石衣南瓜本鸡锅仔做法已被48人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱刈菜鸡锅做法
材料
材料刈菜(芥菜心或芥菜带叶亦可)600克，鸡半只，干贝4个，香菇10朵，蒜头3颗，水10杯
做法
1、刈菜洗净切过。鸡剁块。
2、干贝略剥。香菇泡软。
3、水入锅中煮开之后，放入1、2的所有材料，熬煮约35～40分钟，起锅前略加调味即可。
蘸酱
辣椒、酱油
注意事项
刈菜鸡会越煮越香，汤头亦会越可口。
烹煮时火候不宜太大，否则汤头会变混浊。
刈菜鸡锅做法已被97人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱凤梨苦瓜鸡锅做法
材料
材料咸凤梨(含腌渍液)1块，鸡半只，白苦瓜1.5条，柴鱼片1小包，水10杯，糖1小匙，小鱼干50克
做法
1、白苦瓜去籽切块。鸡剁块。小鱼干略洗。咸凤梨切薄片。
2、水入锅中煮开后，放入1的材料及咸凤梨腌渍液熬煮约35～40分钟，起锅前略调味即可。
注意事项
各种市场有贩卖大桶装的咸凤梨，咸度通常会较高；也有一种小瓶装的甘味咸凤梨，味道亦不错，1瓶煮2锅水(约20杯)的份量刚好；咸凤梨宜切薄片才易入味。
汤汁中要加入小鱼干来熬煮，才能做出和土鸡城一样风味的凤梨苦瓜鸡。
典故
凤梨苦瓜鸡锅做法已被77人烹饪过！
小编整理340位网友投稿材料与凤梨苦瓜鸡锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海底椰炖鸡汤
第二种：猴头炖鸡腿
第三种：米汤炖鸡
第四种：啤酒土豆炖鸡翅
第五种：海带炖鸡
第六种：枣栗核桃炖鸡
第七种：鲍鱼红枣桂圆炖鸡
第八种：孜然炖鸡块
第九种：松茸菌炖鸡
第十种：椰子响螺炖鸡
结合39位厨师推荐，再从529网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤水豆腐烧芹菜、排骨烧豆角、海参炖羊肉、冰糖炖海参、红烧排骨
清蒸金针菇、葱烧芋艿、梨球烩鸡翅、冰糖炖鹅蛋
鹅蛋烧、肉末蒸鹅蛋羹、清蒸芋头。
烹饪家常菜
