烧制方法红烧黄鳝段所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、冷库、绞肉机、油网烟罩、热水器、斩切刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱红烧黄鳝段烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧黄鳝段、双椒炒鳝段、木耳鳝段，烧鳝段，红烧豆腐鳝段。
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以下是44位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，红烧黄鳝段做法
材料
黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许
做法
1.黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
红烧黄鳝段做法已被36人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱双椒炒鳝段做法
材料
鳗鱼，姜，油，葱花，青红椒，洋葱，盐，鸡精
做法
1.处理好的鳗鱼切段，放进开水里焯一下(水里丢几块姜)，去掉表面黏膜.
2.油烧热后，放姜片，葱花和鳗段同炒2分钟.
3.放入撕好的青红椒和洋葱段，放盐和鸡精调味，翻炒入味即可.
双椒炒鳝段做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱木耳鳝段做法
材料
鳝鱼，黑木耳，干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐，鸡精，白胡椒，料酒
做法
1.葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用。
2.鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻。
3.锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，接着放木耳翻炒片刻，加一点清水（高汤最好）煮开。
4.将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，同时加盐，鸡精，待鳝段煮开变色，即可出锅。
木耳鳝段做法已被75人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱烧鳝段做法
材料
主料：鳝鱼500克，
做法
1.将鳝鱼肉切成6厘米长段；
2.笋切成长方片；
3.冬菇大片改刀；
4.坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；
5.原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅，烹料酒、酱油，打汤；
烧鳝段做法已被34人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧豆腐鳝段做法
材料
主料：鳝鱼300克，北豆腐250克，
做法
1.将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。
2.豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。
3.锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油；锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成。
红烧豆腐鳝段做法已被25人烹饪过！
小编整理276位网友投稿材料与红烧豆腐鳝段相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸鳝段
第二种：青椒鳝段
第三种：干烧鳝段
第四种：红烧鳝段-怎么样处理鳝鱼
第五种：干煸鳝段
第六种：红烧豆腐鳝段
第七种：凤翅炖鳝段
第八种：红煨鳝段
第九种：烧鳝段
第十种：淫羊藿沙苑子炖鳝段
结合44位厨师推荐，再从604网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣香锅、糖醋排骨、京酱肉丝、地中海炖羊肉、烤肉馅意大利蘑菇
芹菜肉丝、竹笋蒸鸡翅、土豆炖排骨、番茄烧小排
香酥排骨、排骨山药、汽锅排骨海参。
烹饪家常菜
