制作方法美味家常疙瘩汤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
家常菜菜谱美味家常疙瘩汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐美味家常疙瘩汤、美味家常糖醋排骨、美味家酿葡萄酒，京味家常肉饼，川味家常回锅肉。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，美味家常疙瘩汤做法
材料
黄瓜（可根据个人喜好选择蔬菜）大葱 姜 面粉 鸡蛋 花生油 纯净水
做法
先把黄瓜切丁， 同样大葱切丁， 姜切末。
打开煤气，把锅烧干，不留一点水分。然后加入花生油，放入葱姜大火爆炒。然后换为中火，放入黄瓜丁，翻炒一下，加入适量的盐、纯净水，盖上锅盖。
根据需要取适量的面粉，放到容器中。然后，把水龙头打开（水是一滴一滴的流出，此时的水流最为适中） 让水滴入面粉中，同时，用筷子不停的搅拌，直到没有干的面粉为止。（一滴水为一个小疙瘩）
取2~4个鸡蛋，用力搅匀，直到蛋清，蛋黄均匀的混合在一起。
等水开之后，把搅拌好的面疙瘩撒入锅中，一边撒一边用筷子搅拌。然后把鸡蛋慢慢淋入锅中（同样是边淋鸡蛋，边搅拌）
美味家常疙瘩汤做法已被89人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱美味家常糖醋排骨做法
材料
猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许
做法
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
小诀窍
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。
2、收汁一定要不停翻炒，以免糊锅。
美味家常糖醋排骨做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱美味家酿葡萄酒做法
材料
葡萄，糖
做法
1、洗葡萄——由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
2、晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
3、选择容器——酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
4、捏好葡萄放进容器——双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
5、加封保存——将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
6、启封——天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
小诀窍
1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。
美味家酿葡萄酒做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱京味家常肉饼做法
材料
肉馅（肥：瘦=3:7）250克，中筋面粉300克，京葱1棵，清水适量，姜粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，盐2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙
做法
1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀
2.慢慢加入清水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌。也可以用花椒水代替。如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步
3.搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了
4.京葱切成葱花备用
5.面中加入清水，边加边用筷子搅拌至图中屑状
6.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子，可以让面更加劲道
7.第一种烙法：饧发好的面团取出，分成两块等大的面团
8.取一块面团擀开，多撒一些薄面在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形
9.在面皮上铺满肉馅，只留一角不铺肉馅
10.用刀在不铺肉馅的一边以圆点为中心切开
11.在肉馅上面撒上切好的葱花
12.切开的一边开始向上折叠
13.依次向上折，边缘按劲粘牢，如果不好粘，可以涂抹一点水帮助粘牢
14.锅中放少许油，中小火慢慢烙。烙至一面金黄后翻面烙另外一面。出炉后直接切成三角状即可装盘食用
15.第二种烙法：取另外一团面擀开成椭圆形，全部铺满肉馅
16.按照长边从上往下卷成卷
京味家常肉饼做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川味家常回锅肉做法
材料
五花肉1块、 杏鲍菇1个、 胡萝卜1/2根、 蒜苗1小把、 生姜适量、 大蒜适量、 豆豉1大勺、 郫县豆瓣酱1大勺、 料酒1大勺、 生抽少许、 白糖适量。
做法
1、五花肉凉水下锅，放葱、姜、花椒、大料，大火煮开撇沫，转小火煮熟（大约需要二十分钟左右，根据肉块的大小，或者用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了）。熄火再焖一会后捞出晾凉，把晾凉的五花肉切成大的薄片备用。
2、杏鲍菇、胡萝卜洗净，对半剖开切片备用；蒜苗洗净斜切成段，姜、蒜切末，郫县豆瓣酱和豆豉剁细备用。
川味家常回锅肉做法已被45人烹饪过！
小编整理572位网友投稿材料与川味家常回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：风味家庭牛肉汉堡
第二种：辣子鸡
第三种：重庆辣子鸡
第四种：辣子鸡丁
第五种：爆炒辣子鸡
第六种：辣子鸡
第七种：重庆辣子鸡
第八种：辣子鸡
第九种：椒香辣子鸡
第十种：椒香辣子鸡
结合75位厨师推荐，再从256网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉蒸肉、白菜炖豆腐、红烧茄子、肉末豆腐、香菇油菜
马铃薯烧肉、酸辣肉沫、蒙古牛肉、肉丝
蔥爆腰果肉絲、莴笋烧牛筋、家庭健康小鸡排（鸡肉串）。
烹饪家常菜
