烧制流程香辣菜所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、热水器、切片刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱香辣菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣菜、香辣菜豆、酸辣菜，李子酱猪肉拌辣菜，酸辣菜薹。
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以下是76位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香辣菜做法
材料
豆腐皮(百叶)薄，厚各一张，肉沫一点(也就50g左右吧)，干香菇一个，干辣椒适量(看自已能接受辣的程度)，高汤，炒香芝麻，花椒面，孜然粉，糖，盐，鸡精，料酒，酱油，油适量
做法
将干香菇用水发好，剁碎然后再加入肉沫一起剁匀，加酱油，油拌匀，放置一会儿.
将百叶切成2~3mm左右的丝
火上坐锅，倒油，放剪成小段的干辣椒等辣椒变色有呛味出来后，放肉沫，快速炒散，稍倒一些料酒在里面.
把切好的百叶放入锅内，加糖，盐，鸡精，花椒面，孜然粉，酱油翻炒，然后加入高汤，量以盖过百叶为好.盖上锅盖焖煮一会儿.
感觉汤快干时，开盖，看看咸淡如果，不够的可再加些盐，如爱麻辣的，可再加一些辣椒面，花椒粉进去，拌匀.
加一些炒香的芝麻进去，翻炒，直汤干，就可出锅了.
小诀窍
炒香芝麻在超市里都有卖,如买不着,可自己用平锅烘一些也一样.实在不行,不放也不影响口感,只是本人觉得多食芝麻对身体好.
香辣菜做法已被56人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱香辣菜豆做法
材料
干菜豆（腰豆）200克，橄榄油2汤匙，大洋葱3个，剁碎，大胡萝卜2根，剁碎，微辣的辣椒粉2汤匙，蔬菜汤450毫升，冷水450毫升，塔巴斯科辣酱油（tabasco）少量，现磨的黑胡椒粉适量
做法
1.把菜豆放在大碗里，加水浸没，加盖浸泡至少8小时或过夜，然后沥干。
2.把橄榄油注入砂锅或厚炖锅，用中火烧热，加入洋葱、胡萝卜和辣椒粉，煸炒约5分钟，至蔬菜略软。
3.拌入蔬菜汤和冷水，煮沸后加入豆子，再煮10分钟。
4.稍掩锅盖，慢火煮1至1 1/2小时（不时搅动），至豆子变软，大部分汤汁收干。
5.若汤汁较多，可拿掉盖子，把火略调大，多煮5至10分钟（不时搅动）。
6.离火后，拌入塔巴斯科辣酱油和胡椒粉，趁热上桌。
香辣菜豆做法已被37人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酸辣菜做法
材料
卷心菜，白醋，糖，泡红椒（或者新鲜的红色尖头椒）
做法
1、卷心菜去根，分成一片片洗净。
2、锅内放水，煮开，将卷心菜放入，烫软，捞出，待凉。
3、取一片卷心菜卷紧，类似于包春卷这样的。卷紧后用手将水分挤干，平铺在容器内。
4、把白醋、糖、泡红椒，搅拌均匀，倒入刚才卷好的卷心菜里。浸泡两三个小时以上就可以了。
小诀窍
1、醋和糖的比例基本上是1:1。
酸辣菜做法已被17人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱李子酱猪肉拌辣菜做法
材料
绿叶包心菜，如皱叶甘蓝700克，大红辣椒1根，大蒜2瓣，上等李子酱3汤匙，酱油11／2汤匙，多香果末1／2茶匙，辣椒粉1／2茶匙，猪排4块，每块约175克，苹果醋2汤匙，盐、黑胡椒适量，橄榄油3汤匙
做法
1.烤炉预热至高温。包心菜对切，切除中心硬块，菜叶稍切，洗净后用滤锅沥干。
2.辣椒洗净对切，去籽切末。大蒜去皮略切，待用。
3.李子酱、酱油放入煎锅，以小火加热。加多香果末及辣椒粉。如需要，可用筛子过滤酱汁。
4.猪排摆放在烤架上，每面烤5—7分钟。烧烤时用李子酱调料涂抹猪排两面。
5.苹果醋、3汤匙水、适量的盐、胡椒等拌匀。
6.橄榄油倒入大煮锅烧热。加入辣椒及大蒜煎30－40秒。加入包心菜拌炒。
李子酱猪肉拌辣菜做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸辣菜薹做法
材料
新鲜菜薹350g
做法
1 选购新鲜的菜薹，350克就能炒一盘子啦
2 菜薹掐成一段段的，剥去老皮，洗净
酸辣菜薹做法已被46人烹饪过！
小编整理980位网友投稿材料与酸辣菜薹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄辣菜
第二种：叉烧菜脯蛋
第三种：菜脯煎蛋
第四种：香炒菜脯
第五种：南方菜脯蛋
第六种：辣炒菜脯
第七种：菜脯碎肉炒饭
第八种：菜脯鸡
第九种：豆鼓菜脯丁香
第十种：老菜脯鱼汤
结合76位厨师推荐，再从884网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
养生美食 紫须参炖牛肉、东北熏肉卷、红烧海参、绿豆红烧猪手、香辣猪頸肉
海参木耳烧豆腐、黄花菜炖老母鸡、黄花菜炖老母鸡、黄花菜炖排骨
黄花菜炖排骨、奶茶烧仙草、糖醋排骨。
烹饪家常菜
