烹饪步骤蟹管刺参煲所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱蟹管刺参煲烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹管刺参煲、竹荪氽刺参、骨香脆皮刺参，绒鸡炖刺参，何首乌刺参汤。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，蟹管刺参煲做法
材料
蟹腿肉300公克，刺参1条，蹄筋200公克，鱼皮200公克，小黄瓜1条，红萝卜1/2条，生菜适量，葱末少许，姜片2片，辣椒丝少许，蚝油1又1/2大匙，糖1小匙，盐1/3小匙，酒2大匙，高汤1又1/2杯，面粉5大匙
做法
1.将蟹腿肉和少许的盐、酒拌匀，沾上面粉后，用油炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
2.刺参汆烫后切小块，和高汤一起煮至刺参熟透。将蹄筋、鱼皮也汆烫过备用。
蟹管刺参煲做法已被62人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱竹荪氽刺参做法
材料
水发刺参500克，竹荪15克，白酱油l汤匙，绍酒2茶匙，鸡汤2杯
做法
1、刺参大的每只切4块，小的切片，放入滚水中加酒氽一下捞起，减除腥味后再用煮开的鸡汤(1/4杯)、白酱油(1/4杯)氽一下，滤去汁放在汤碗左边。
2、把发好的竹荪切成3．5厘米的长条，洗净杂质压干，放进氽过刺参的汤汁中氽一下捞起放在刺参碟中右边。
3、将剩下的上汤下锅，加入白酱油、味精调匀煮滚，撇去浮沫杂质，浇入刺参、竹荪碟中即可。
竹荪氽刺参做法已被43人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱骨香脆皮刺参做法
材料
微山湖鲤鱼、微山湖莲藕、山东胶东参、山东小菜心、劲霸蒜蓉香辣酱、脆炸粉、吉士粉、花椒油、色拉油、盐、味素、料酒各适量
做法
1、鲤鱼宰杀后洗净，整鱼蒸熟，去掉鱼肉，鱼骨拍吉士粉，炸熟。
2、小菜心焯水，调味备用。
3、将刺参腌制入味，裹匀脆炸粉糊，过油炸熟，装入用莲藕炸制成的盛器内，菜心、鱼骨围摆盘边即成。
小诀窍
特点
骨香脆皮刺参做法已被24人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱绒鸡炖刺参做法
材料
净白绒鸡1只约800克、水发刺参400克，葱结50克、姜块15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，芝麻油10克，猪脊骨500克。
做法
1、将净绒鸡剁去脚爪。刺参切成长条。猪脊骨剁成段。姜去皮，一半切片，一半留块(拍松)。
2、将刺参条、葱结15克、姜块10克下入沸水锅中，加绍酒20克煮约15分钟捞出，去掉葱，姜。刺参条，再与焯过的猪脊骨块、绍酒15克另下入清水中，中火煮约20分钟，捞出刺参条。
3、将绒鸡下入沸水锅焯净血污，捞出，放入容器内。
4、将刺参放在鸡的四周，加入清水、绍酒、精盐、葱结、姜片，加盖，用绵纸封严，入锅蒸2小时左右至熟烂取出，去掉葱、姜、加味精、淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
黑白分明，鸡肉鲜嫩香醇，刺参柔软润滑，汤鲜味醇。
绒鸡炖刺参做法已被15人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱何首乌刺参汤做法
材料
用料原材料：何首乌5克，刺参150克，豆苗10克，猪肚50克，姜10克，清汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将何首乌洗净，刺参涨发后切条，猪肚泡发切条汆水，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、何首乌、猪肚、刺参，大火烧开转小火炖30分钟后放入豆苗再炖10分钟调味即成。
功效
刺参对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力有一定的食疗作用。
何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。
爱心提示
何首乌刺参汤做法已被29人烹饪过！
小编整理508位网友投稿材料与何首乌刺参汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：味一刻即食海味 绝品鲍汁野生刺参
第三种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第四种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第五种：红烧肉
第六种：红烧豆腐
第七种：葱焖五花红烧肉
第八种：红烧鳕鱼
第九种：红烧排骨
第十种：无水红烧肉
结合60位厨师推荐，再从890网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菠萝咕老肉、排骨玉米炖山药、护心肉焖海螺、兰花烧海参、荷叶蒸排骨
香芋排骨、香辣虎皮椒、红烧牛蛙、麻辣虫草花
家常豆腐、豆酱焖花腩、家常冷面。
烹饪家常菜
