炒制步骤剁椒蒸茄子所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、蒸笼。
家常菜菜谱剁椒蒸茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过84位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐剁椒蒸茄子、拌蒸茄子、蒜蓉蒸茄子，蒸茄子，蒜蓉蒸茄子。
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以下是84位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，剁椒蒸茄子做法
材料
长茄子2根，剁椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）
做法
1. 长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。
2. 将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。
3. 在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。
剁椒蒸茄子做法已被20人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱拌蒸茄子做法
材料
新鲜茄子2只，红尖椒半两，精盐，味精，酱油，醋，香油，花椒粒少许
做法
1.已去皮的茄子置锅内大火蒸15-20分钟，蒸至软熟时，取出沥干水份，摊凉后撕成长条形状，装入盘中。
2.把已切成粒的红尖椒另装小碗内，加入蒜蓉，精盐，味精，酱油，醋。搅拌均匀后淋在茄条上。
3.锅内倒入香油，烧热，倒入花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用。
4.趁热把花椒香油淋在盘中茄条上，搅拌均匀，即成。
小诀窍
这一样菜的味道，鲜，香，麻，辣，酸，五味俱全。其中口味无法用言语形容。诸位若是不信，尽不妨下厨一试。保管能让你在无形当中胃口大开，多喝下一碗粥去呢。 ：）
拌蒸茄子做法已被34人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜蓉蒸茄子做法
材料
茄子，蒜末，鸡精，辣椒油，葱花，麻油，生抽
做法
1.茄子上锅蒸熟，切段后剖开排列在盘中。
蒜蓉蒸茄子做法已被59人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蒸茄子做法
材料
茄子1根，蒜末，熟油，生抽
做法
1.茄子洗净后切条铺在碟上。
蒸茄子做法已被17人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蒜蓉蒸茄子做法
材料
茄子，蒜，盐，鸡精，麻油
做法
1.茄子洗净，切成圆柱形，放在碟上
2.撒上蒜蓉，用大火蒸10分钟
3.取出碟，加盐、鸡精、麻油拌匀即可
蒜蓉蒸茄子做法已被32人烹饪过！
小编整理316位网友投稿材料与蒜蓉蒸茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒸茄子豆角
第二种：蒸茄子
第三种：剁椒粉丝蒸茄子
第四种：蒜蓉蒸茄子
第五种：蒸茄子
第六种：蒸茄子
第七种：古法蒸茄子
第八种：酱醋蒸茄子
第九种：蒜茸蒸茄子
第十种：蒸茄子
结合84位厨师推荐，再从780网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红纱肉、烤鸡翅、红烧茄子肉丸、姜汁可乐鸡翅、啤酒鸡翅
bbq鸡翅、重庆麻辣火锅、老重庆家常水煮土泥鳅。
烹饪家常菜
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