烧制流程港式蜜汁脆皮叉烧所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、热水器、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。
家常菜菜谱港式蜜汁脆皮叉烧烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐港式蜜汁脆皮叉烧、甘草桂皮叉烧肉、蜜汁叉烧包，叉烧包，叉烧包。
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以下是15位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，港式蜜汁脆皮叉烧做法
材料
麥芽糖：2大茶匙不過我用的是用在西麗果場裏面現搖出來的荔枝蜜，奧爾良調料30克，猪脖頸肉略微劍花肥500克，很簡單吧，其實，材料很是簡單，又不複雜，關鍵在於豬肉的選擇部分，一般情況下，叉燒還是用豬脖頸肉略微肥的，燒出來的肉肉最是好吃
做法
將30克的奧爾良調料和30克的水攪拌成醃料備用
豬脖頸肉洗淨，用廚房紙擦乾水，然後松下針
（就是用叉子或者竹簽在肉肉上面叉孔，讓肉肉容易入味又不會太柴）
將肉肉放在醃料裏面醃製24個小時，最少也要10個鐘
最好是頭天準備，第二天烤制，最是理想，放在雪櫃入味烤制的時候拿出來即可用
烤箱預熱200度，選擇旋轉烤功能（如沒有這項功能，就選擇上下火即可）
將肉肉上叉，200度烤30分鐘，中途刷兩次醃料和兩次麥芽糖即可
烤完畢，切的時候，一定要冷卻透，否則切起來容易碎
小诀窍
肉的選擇：最好是豬脖頸肉，劍花肥最好的，喜歡肥叉的同學
可以選擇五花腩，喜歡瘦肉的，就用梅頭肉
肉一定要進行松針處理，這樣既容易入味，也讓肉燒出來不會那麼柴
港式蜜汁脆皮叉烧做法已被29人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱甘草桂皮叉烧肉做法
材料
猪里脊肉800克，桂皮10克，甘草5克，a调料（酱油80毫升，料酒20毫升），绿色芦笋1把。
做法
(1).将甘草及掰成小块的桂皮放入锅内，注入50毫升水，温火煮至开锅，关火放凉。
(2).肉切成条形，用酱油，料酒搓淹半日，取出晾干。
(3).将烤箱烧至200度，托盘内放入水，置于中段，将肉条放于金属网上，烤20分钟，再将温度降至180度左右，烤20分钟，至黄褐色为止取出晾凉。
(4).将烤肉切成薄片，配上切成细条的芦笋即可食用（也可用热油炸熟）。
甘草桂皮叉烧肉做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蜜汁叉烧包做法
材料
酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蚝油，香油，酱油，糖，盐，水，蕃茄酱，生粉，泡打粉1小匙
做法
1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.
2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.
3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加，不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.
4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.
5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.
蜜汁叉烧包做法已被69人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱叉烧包做法
材料
甜面酱，果酱，蚝油，料酒，里脊肉，料酒水或葡萄酒肉汤，面粉，酵母，温水，糖，牛奶
做法
1.先调佐料，基本就是甜面酱+果酱（甜味的酱都行）+耗油+料酒伴到里脊肉上腌半小时（有专门作叉烧的肉，可惜我遍阅洛阳超市无数，也没见到专卖叉烧的生肉的，买的人少吧极少供货。）
2.然后把肉放到微波炉里加热三分钟左右，盛到碗里再伴些刚才的酱，酱里可以加些料酒水或葡萄酒肉汤都行，让他稍微稀点半上芡粉糊状的和肉一起做馅，这样的包子有汤汁比较好吃哈。
3.晚上包好放在锅里醒，早上蒸好配着米汤酸黄瓜做早饭，不正宗吧但味道还不错，做早餐简单也方便，刘老师吃的热气腾腾肉香四溢上班咯！
叉烧包做法已被51人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱叉烧包做法
材料
叉烧：，肉，面捞芡：，面粉75克，油75克，老抽25克，蚝油25克，干葱13克，白糖75克，盐2-3克，清水250毫升
做法
1.做叉烧包的叉烧挑上肉就好了，两分肥，八分瘦，先提前腌好，然后进烤箱烤好，摊凉备用。
2.第二部分是面捞芡，面捞芡是做叉烧馅必不可少的一个重要部分。油烧热，放入干葱炸香（干葱我用洋葱代替了，效果不错），然后捞起干葱。
3.下面粉炸至金黄。
4.加入清水、白糖、老抽、蚝油、盐铲至纯滑熟透即可面捞芡最好提前一天预备。
5.有了叉烧和面捞芡就可以做馅了，叉烧先切成指甲大小的片片，然后按一斤叉烧、6-8两面捞芡的比例混合拌成馅，再分成若干等分。（我这里一份馅料的重量是20克）
6.第三部分：酵母皮擀开后卷成均匀的长条，做成剂子，每个剂子约30克左右，擀成中间厚四周薄的圆形，包入叉烧馅，收口整理，一个包子就做好了。
叉烧包做法已被65人烹饪过！
小编整理257位网友投稿材料与叉烧包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚝酱叉烧包
第二种：蜜汁叉烧包
第三种：广式叉烧包
第四种：雪菜叉烧包
第五种：蜜汁叉烧包
第六种：叉烧包
第七种：美味叉烧包
第八种：港式叉烧包
第九种：土制叉烧包
第十种：叉烧包
结合15位厨师推荐，再从961网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧鸡翅、自制健康午餐肉、五指毛桃炖龙骨、尖椒椒肉丝毛豆、龙须根炖老母鸡
正宗的韩式东北乱炖、清蒸茄子、红纱肉、烤鸡翅
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