制作步骤美极芋头扣肉所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、开水器、斩切刀、开瓶器、切菜器。
家常菜菜谱美极芋头扣肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐美极芋头扣肉、荔浦芋头扣肉、芋头扣肉，芋头南乳扣肉，荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，美极芋头扣肉做法
材料
五花肉一斤，香芋若干，菜干，料酒，生抽，葱，香叶，八角，冰糖，醋，盐，蒜头几颗，花生油
做法
先将五花肉放入水中，加入料酒八角香叶，糖，葱断，生抽。大火转小火煮半小时。再捞出来用酱油抹匀放凉。将猪皮用牙签插几个孔，接着倒入花生油，猪皮的那一面用热油煎2分钟，再拿出来待凉。再将香芋切片然后放入油里煎硬拿出待用。将煎好的五花肉切1厘米厚的片，然后和芋头夹片反着放在容器中。再将泡好的菜干切粒，热油锅，再把蒜头爆香，放入菜干，料酒，冰糖，生抽，醋，少许盐，煮香后倒入扣肉的容器里。再蒸1个小时。最后拿出来扣在盘子里就可以了。
美极芋头扣肉做法已被59人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱荔浦芋头扣肉做法
材料
猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许
做法
1.将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上
2.入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味
3.将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成
荔浦芋头扣肉做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱芋头扣肉做法
材料
材料：五花肉一斤，芋头一个，
做法
1、五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞，芋头去皮，对半切开再切成0.7cm。2、油烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出，再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时，好了捞出切片。3、放切好的肉片放进一大盆内，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱。4、拿个大碗，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用灼熟的西兰花围边。
小诀窍:记得一定要用牙签插那皮,还有要记得放到冷水里去泡。
芋头扣肉做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芋头南乳扣肉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，芋头400克，
做法
1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；
2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；
3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；
7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；
8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。
小诀窍
芋头南乳扣肉做法已被68人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法做法
材料
【主料】
做法
1.准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
2. 腊肉切片
3. 芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
4. 倒入六勺亦舒堂火麻油。
5. 调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
6. 将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
7. 将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法做法已被48人烹饪过！
小编整理771位网友投稿材料与荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香芋扣肉
第二种：梅菜扣肉
第三种：走油豆豉扣肉
第四种：扣肉煲
第五种：荔浦扣肉
第六种：香芋素扣肉
第七种：梅菜扣肉
第八种：梅菜扣肉
第九种：豉椒炒扣肉
第十种：梅菜扣肉
结合79位厨师推荐，再从170网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪肉香肠粽子、酸菜白肉、香辣鸡爪、家庭自制牛肉干、红椒回锅肉
烤羊肉、麻辣火锅底料、灯影肉丝、麻辣火锅底料
香辣鸡翅、肉末四季豆、姜末鹌鹑蛋烧鸡。
烹饪家常菜
